Kakšne paprike škampov?
Scotch pokrov je poper izbire na karibskih bregovih - to je najbolj razširjena vroča paprika v regijski kuhinji. Druge vroče paprike, kot so paprika češnje ( wiri wiri ), paprika paprika, habanero in pimento paprika, so prav tako na voljo in se uporabljajo v različnih receptih, indijska čilija paprika pa je na voljo tudi na trgih in supermarketih. Toda, ko nekdo govori o vroči papriki v Karibih, zlasti v angleško govorečih Karibih, se skoraj zagotovo sklicujejo na poper škampa.
Morda jih boste videli v trgovinah in na trgih kot "vroča paprika" ali "velika paprika".
Ime ne zveni latinščino
Škotski bonboni so dobili ime zaradi videza. Rastejo v čudni, sploščeni obliki, ki spominja na tam ali "Škotski pokrov motorja". Odvisno od tega, na katerem območju Karibov obiskujete, lahko te paprike imenujemo tudi "Bahama mamas" ali "Jamajčanske piščance". Pripomoček za pokrov motorja je lahko nekoliko izklopljen z nekaterimi vrstami tega popra, ker rastejo dlje, pri nekaterih območjih pa se manj zdrobi.
Kakšen je škotski bonnet?
Škotski bonboni so vroče paprike - zelo vroče - vendar imajo lahko skoraj sladek, nejasno sadežni okus, ki je podlaga za začimbo. To pa se lahko nekoliko razlikuje od regije do regije, vendar je odvisno od pogojev tal v obsegu, v katerem se gojijo.
Uporaba Scotch Bonnet
Paprika iz škampov se uporablja za izdelavo slanih karibskih in zapadno indijskih poperjev .
Pepper omako se tradicionalno uporablja kot začimba, kot tudi za sezono mesa , rib in perutnine. Škotski pokrovček se uporablja tudi v celoti za pripravo okusa brez polnega vpliva toplote. Pri nekaterih pripravkih je preprosto sesekljano ali mleto in dodano hrani v zgodnjih fazah kuhanja.
Nadzorovanje toplote
Scotch pokrov je ena od najbolj vročih paprik, ki se nahajajo drug ob drugem s habanero na toplotni lestvici.
Pravzaprav je to bližnji sorodnik habanerona. Šteje se, da je spicier primerjalen z blagim jalapenom . To še posebej velja, če jih kupite na območjih ZDA z visoko populacijo karibskih prebivalcev, ki všeč vroče jedi.
Zelo malo toplote lahko zmanjšate, tako da odstranite njena semena, kot tudi membrano, ki jo najdete v popru. To je večina vročine. Bolj fino poper je sesekljan ali mlet, več toplote se razprostira v posodi.
In poskrbi, ko si žganjaš poper. Razmislite o uporabi kuhalnih rokavic. Gotovo boste čutili, da učinki poper pridejo v stik s kožo.
Kje kupiti škotske bonete
Malo verjetno je, da boste na trgu vašega domačega pridelka ali v trgovini z živili našli škotske bonnete, razen če se boste zgodi, da živite na območju z znatnim latinskoameriškim prebivalstvom. Vendar pa lahko najdete škotsko omako iz omaka. Če nameravate pridobiti svoje roke na prave paprike za recept, za katerega ste umirali, poiščite spletnega prodajalca ali ga poskusite sami rasti. Semena in rastline so na voljo tudi na spletu.