Svinjska žlica, polnjena s figom Aka Lomo De Cerdo Relleno De Higos

Lomo de Cerdo Relleno de Higos ni zapleten, zato je zelo privlačna in okusna jed, ki lahko zavede vaše goste v mislih, da ste slavili v kuhinji, da jo pripravite. Naredite preprost kruh in dišave. Polnjenje v svinjsko ledu in pečenka. Poskrbite za dodatno polnjenje na strani. To je čudovit glavni tečaj za počitnice ali kateri koli dan.

Kaj boste potrebovali

• 2 lbs. (1 kg) svinjskega ledja z bočno loputo (razkosano)
• 4-5 žlica oljčnega olja
• 1 rumena čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, sesekljan
• 1 1/2 skodelice drobtinice
• 4-5 suhe fige, narezane na majhne koščke
• 1/4 skodelice mandljev, sesekljan fino
• 1 žlico svežega limoninega soka
• 1 žlica narezanega svežega peteršilja
• 1 jajčni rumenjak
• sol,
• sladko špansko papriko in črni poper po okusu

Kako narediti

Chop čebulo, česen, fige, mandlji in peteršilj. Predgrizno čebulo do 400F stopinj.

V velikem odprtem ponevu segrejte 3 žlice oljčnega olja. Ko je posoda vroča, dodajte drobno sesekljano čebulo in kuhajte, dokler ni prosojna. Dodajte česen in kuhajte na srednji vročini, da ne boste spali česna.

Odstranite posodo iz peči in premešajte v vseh sestavinah, razen svinjine. Temeljito premešajte. Poskrbite, da bo sezono sol, poper in paprika. Če je mešalna posoda preveč suha, potresemo vodo nad polnjeno mešanico.

Odstranite žlezo iz mesnice. Izperite in posušite s papirnato brisačo. Izrežite odvečno maščobo iz ledja. Postavite kravato na delovno površino, zavrtite stran navzgor in se razprostrite. Razpršite polovico polnjene mešanice na ledvi. Na več mestih se potegnite in pritrdite s čisto kuhinjsko vrvico.

Dno dna pražene posode z aluminijasto folijo. Folija s čopičem z oljčnim oljem je manj verjetno, da se drži. Svinjsko meso postavite v posodo in pečemo v pečici 60 do 75 minut.

Medtem ko svinjina peče, naredite 6 kroglic od preostalega polnjenja. Približno 15 minut pred odstranitvijo pečice iz pečice previdno položite kroglice v ponev.

Ko skuhate svinjino, jo odstranite iz pečice in pustite, da se počiva približno 10 minut. Svinjina se bo še naprej kuhala, ko se ohladi. Pečemo v debele rezine in pazljivo prenašamo rezine na plošče s polnjenjem in sokovi. Postrezite z domačim ocvrtim krompirjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	839
Skupna maščoba	44 g
Nasičena maščoba	10 g
Nenasičena maščoba	24 g
Holesterol	165 mg
Natrij	405 mg
Ogljikovi hidrati	62 g
Prehranske vlaknine	7 g
Beljakovine	52 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)