Piščanec in Sir Chilaquiles

Chilaquiles so hitri jedi, ki so običajno narejeni s koruznimi tortilami in sira. Ta recept vključuje piščanca za srčkan okus in teksturo.

Kaj boste potrebovali

• 12 koruznih tortil
• 1/4 skodelice za kuhanje ali mast
• 2 velika piščančja prsa
• 4 zelena čebula
• 3 stroka česna
• 1 jalapeno
• 2 žlici masla
• 2 žlici moke
• 2 žlici mletega prahu čile
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• 6 oz kisle smetane
• Sol po okusu
• 16 oz. queso fresko
• 2 oz cotija

Kako narediti

Pripravite tortilje

1. Dolgo vrezane tortilje na en-palčne trakove.
2. Olje ali masti segrejte v veliki ponvi ali ponev približno eno minuto.
3. Pripnite majhen kotiček iz tortilja in ga spustite v ponev. Če samo sedi tam, olje ni vroče. Če seszles in plava na vrh, je olje vroče in pripravljeno.
4. Prekrite trakove s prsti in jih previdno spustite v ponev. Pražite jih v olju, dokler ne postanejo zlate in hrustljave.

1. Odstranite trakove iz olja in jih položite na papirnato brisačo, da odtehtate odvečno olje.
2. Preostalo olje iztisnite iz posode in ga zavrzite, vendar ga ne obrišite ven. Ostanek olja pustite v naslednjem koraku.

Pripravite piščanca

1. Piščančje prsi kuhamo, dokler jih ne kuhamo.
2. Postavite jih v skledo in uporabite mešalnik (jajčevec ali žganje sloga), da piščancem razrežemo. Odloži ga.

Pripravite omako in zelenjavo

1. Odrezajte koreninski del vsake zelene čebule in jo zavrzite. Rezan zeleno čebulo do konca. Odstranite lupino iz česna in zavrzite kožo ter sirijte nageljnove žbice (ali pa lahko uporabite česen, če ga imate.)
2. Seed in kocke jalapeno in zavržemo semena in stebla. Ogljikovo posodo segrejte na srednjo vročino in začnite kuhati squash, čebulo, česen in jalapeno.
3. Kuhajte približno 2 minuti, da zmehčate zelenjavo in sprostite okuse. Dodajte v maslu in pustite, da se talini. Potresemo v čilnem prašku in moki.
4. Zmešajte skupaj, da skupaj z moko in maslom.
5. Zelo počasi, nalijte v nekaj žlic juha in jo premešajte, nato dodajte še nekaj. Ponovi, dokler ne dodamo vse juhe.
6. Vročino zavrtite in zmes segrejete v vrenje, občasno premešajte. Obrnite jo na vrenje in še naprej občasno premešajte, dokler se ne začne zgostiti. Premešajte v kislo smetano in premešajte, dokler ni gladka.

Sestavljanje in pečenje posode

1. Pečica segrejte na 400 stopinj.
2. V 8x8 pekač postavite plast ocvrtih tortilskih trakov. Potopite približno polovico omake nad njimi, polovico piščanca in pečico sira. Dodajte še eno plast trakov, čemur sledi sloj omake, piščanca in sira. Nadaljujte s plastjo, dokler niso uporabljeni vsi trakovi in ​​omake. Nadaljujte s preostalo razkosano queso fresco in pečemo približno 12 minut.

1. Odstranite iz pečice, potresite cotijo ​​čez vrh in služite z dodatno svežo kislo smetano ter sesekljamo svež kilantro.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	775
Skupna maščoba	43 g
Nasičena maščoba	20 g
Nenasičena maščoba	14 g
Holesterol	150 mg
Natrij	1,049 mg
Ogljikovi hidrati	52 g
Prehranske vlaknine	6 g
Beljakovine	45 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)