V grščini: συναγρίδα στο φούρνο, izgovorjeno glej-nahgh-REE-thah stoh FOOR-ne
Obožujem rdečo snapper in dentex, vendar ga lahko najdem samo v zamrzovalnem delu trga tukaj v moji majhni vasici. To je preprost recept, ki ga lahko naredite, in ljubek obrok, ki ga postrežejo z zelenjavno jedjo, ki prav tako zahteva omako latholemono in zeleno solato.
Kaj boste potrebovali
- 2 1/4 kilogram rdečega snapperja (celega in zamrznjenega ali dentexa)
- 1/4 žličke soli
- 1/4 čajna žlička črnega popra
- Za omako Latholemono (olje in limonina):
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 4 žlice limoninega soka (2 limone)
- Okras: 1/3 čaša grobo sesekljan svež debeli peteršilj
Kako narediti
Pečico segrejte na 395F (200C).
Obrnite ribe z oljčnim oljem in zavijte posamično v folijo. Položite v pekač za pečenje in pečite na 395F (200C) eno uro.
Odvijte ribe. Z vilicami nežno odstranite kožo in glavo. Odprite ribe z vrha (plavuti) na dva dela. Odstranite drobovje in kosti. Obrnite ribe in previdno odstranite kožo z druge strani.
Kombinirajte oljčno olje in limonin sok z žico ali v mešalniku.
Ribe v enem sloju položite v posodo. Potresemo s soljo, poprom in peteršiljem. Lunolemono lanolemono (oljne in limoninske omake) nad ribami in služi.