Verodostojne tajske arašide rezanci so narejeni z resničnimi arašidi namesto arašidovo maslo, in boste poskusili razliko. Ta jed sestoji iz okusne omake, v kombinaciji z lahkotno-lepljivo teksturo mešanice riževih riževih rezancev . Dodajte svojo izbiro piščanca ali tofu ali pa jih naredite vegetarijanskim ali veganskim samo s kikirikijevim omako .
Ključ za to jed je, da na začetku ne preveč mehčate rezance - ostati morajo trdni, da bi kasneje v ponvi ali woku dosegli svojo žvečilno popolnost. Ta jed je naravno brez glutena (glej spodaj za povezavo do vegetarijanske / veganske različice).
Kaj boste potrebovali
- 8-12 oz. riževi rezanci (linguini-širina, dovolj za 2-4 osebe)
- Neobvezno: 1 do 1,5 skodelice kockaste tofu (ali 2 piščančja stegna, razrezane na majhne kose)
- 3 tbsp. sojina omaka
- 3 zelena čebula (rezina)
- 2-3 skodelice fižola
- 1 žlica.
- sezamovo seme
- 1-3 tsp. sezamovo olje
- 1/2 skodelice sveže bazilike
- 2 tbsp. rastlinsko olje (za cvrtno mešanje)
- Peanut omako-Fry omaka:
- 3/4 skodelice tople vode
- 1 tsp.
- Tamarind pasta
- 1 skodelico suhega praženega arašida (nesaljenega)
- 3 stroka česna
- 1 žlica. sojina omaka (brez sojinega omake brez pšenice za diete brez glutena)
- 3-4 žlici.
- rjavi sladkor (po okusu)
- 1/2 do 3/4 žličke. kajenski poper
Kako narediti
Za vegetarijanske / veganske arašide rezance, glej moje: Tajske arašide rezanci (Vegan / brez glutena).
- V krožnik postavite kubićen tofu ali piščanca (če jo uporabljate) skupaj s 3 žlici soje omake. Mešajte in pustite, da marinirate, medtem ko pripravljate druge sestavine.
- Mešajte tamarindo v vročo vodo, dokler se ne raztopi. Nalijte se v predelovalec ali mešalnik hrane. Dodajte vse druge sestavine omake in pulz. Preskus okusa za sladkost in začimbo, če želite, če dodate več sladkorja ali čilija / cayenne. Dati na stran.
- Rezite riževe rezance za mehčanje. Opomba: še vedno si želite, da so trdni in preveč hrustljavi za jedo (trdnejši od " al dente" ). Izpraznite in dobro sperite s hladno vodo, da ustavite postopek kuhanja.
- Ogrejte vročo ali veliko ponev na srednji visoki vročini. Dodajte 1 do 2 žlici olja in vrtite okoli, nato dodajte tofu ali piščanca. Mešajte, dokler ne rahlo porjavi in kuhamo. Odstranite s toplote in prenesite v čisto skledo. Dati na stran.
- Vrnite wok / pan za segrevanje in dodajte 2 do 3 žlici več olja. Zdaj dodajte rezance (slišali boste jih sizzle, ko udarijo v vročo olje ). Z dvema posodama in dvignjenim obračanjem, premešajte 1 minuto.
- Dodajte 1/3 do 1/2 arašide mešanice- pečene arašide, plus ocvrto tofu ali piščanca (če uporabljate). Premešajte, dokler se omaka porazdeli po rezanci.
- Dodajte fižolove fižolce in malo več omake. Premešajte in preizkusite okus, ko greste in dodajte več omake, dokler ne dosežete želenega okusa. Premešajte, dokler rezanci niso mehki, vendar še vedno prijetno žvečljivi. Dodajte več ribje omake, če niso dovolj slane ali okusne.
- Na vrhu se prelijemo s sezamovo olje, čemur sledi velikodušno škropljenje sezamovega semena. Potresemo na zeleno čebulo in svežo baziliko. Uživajte!
Če imate preostalo omako iz arašidov : hrano ostanite v opečnjeni posodi do dveh tednov; potem zamrzne. Upoštevajte, da se arašidovo omako zgostijo, saj sedi, vendar jo lahko znova iztisnete. Če ga želite obdržati kot mešanico omako, dodajte vodo, da jo razrežite. Da bi se v okusno potopilo dodali do 1/4 skodelice kokosovega mleka. Dišava kikirikija je čudovito vroče s piščančjim satijem ali svežimi zvitki ali celo kot preliv s surovo zelenjavno solato.
Prav tako daje čudovito marinado za piščanca na žaru ali tofu.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 677 |
| Skupna maščoba | 37 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 17 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.008 mg |
| Ogljikovi hidrati | 66 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 32 g |