Vse o Red Snapper

Red Snapper je eden izmed najbolj priljubljenih vseh belih rib. To je naravno najdemo po vsem svetu z večino pridelkov rib, ki prihajajo iz Mehiškega zaliva in Indonezije. Red Snapper ima trdno strukturo in sladek okusen okus, ki se zelo dobro prilagodi vsem, od vročih čilij do suhih zelišč.

Kaj iskati pri nakupu Red Snapper

Najboljši vir rdečega snapperja je ugledni ribar.

Rdeči nabiralci lahko rastejo tako velike kot 35 kilogramov, vendar je večina rib veliko manjša. Pogosto se prodajajo celo ali v filetih. Cele ribe so običajno med 2 in 5 kilogrami. Pri nakupu celotnega rdečega snapperja poiščite jasne, rdeče oči in svetlo rdečo kožo, ki se bliža trebuhu. Če kupujete filete, jih poskusite kupiti s kožo. To bo pomagalo zadržati ribe skupaj in vam omogoča, da si ogledate kožo, da se prepričate, da je resnično rdeča snapper. Rdeči posevek se požre v letu in mora biti na voljo vse leto.

Kako kuhati Red Snapper

Rdeči brisač je zelo vsestranska riba in jo lahko kuhamo na različne načine. Je odlična riba za žar, celo ali v filetih. Medtem ko se morda zdi težko, žanje celotne ribe res ni težko. Koža deluje tako, da drži ribe skupaj in da zaščiti meso pred plamenom. Preprosto vzemite celo rdečo snapper, napolnite telo z limoninimi rezinami, papriki, maslom, zelišči in začimbami ter pripravljeni na žar.

Medtem ko želite vročo žar, morajo ribe sedeti nad nižjo toploto, ne nujno posredno žar , vendar nizko neposredno toploto. V mnogih delih sveta je način za grill snapper na mokrem bananskem listu . Če najdete listje, morate kuhati z njimi. Prav tako lahko poskusite pečenje na cedre, kar je še en odličen način za grill ribe.

Če žagate filete, hrani kožo, medtem ko žarite. Lažje je kuhati s kožo in pomaga pri okusih rib.

Običajni načini kuhanja so tudi praženi ali pekovski rdeči sapper. Ribe lahko stojijo na veliko okusov. Limona, masla in svežih zelišč so odlične spremljevalke za rdečega snapperja. Razmislite o kuhanju nekaterih vročih chili paprik z ribami. Če želite nekaj blagega, poskusite nekaj svežih čokoladic Anaheim ali gremo s toplim sesalcem. Tropsko sadje se dobro ujema z rdečim snapperjem. Ribe so naravno najdene v toplem podnebju, sladki sadni okusi pa so običajno v Mehiki.

Red Snapper nadomesti

Rdeči posnetek je lahko drag. Če ne najdete ali si ne morete privoščiti rdečega snapperja, lahko nadomestite drugo vrsto snapperja. Karibski rdeči snapper je primerljiv s tradicionalnim rdečim snapperjem. Tudi ovčje, vermilion, mangrove in rumena žlica so vse podobne vrste snapperja, ki bodo delali za večino receptov, ki zahtevajo rdečo snapper.

Ker raste v priljubljenosti, snapper vse bolj postaja generični izraz za bele ribe. Visoko povpraševanje je povzročilo visoko ceno in visoka cena je privedla do goljufij rib. Projekt razreda University of North Carolina je ugotovil, 17 od 22 rib, ki so jih kupili označene kot rdeče snapper, so bile dejansko kakšne druge vrste snapperja.

To je seveda nezakonito, vendar pa USDA težko uveljavlja te vrste kršitev. Kupite svoje ribe iz zaupanja vrednega vira in poiščite rdečo kožo in oči, da ločite rdečega snapperja od drugih rib.