Vroči križanci so tradicionalno jedli v Veliki petek na nekaterih območjih Amerike in drugih držav, čeprav jih ljudje uživajo v vsakem letnem času. Podloga, ki predstavlja križanje, je na vrhu vsake pečenice z ledom.
Te klasične vroče križnice začnete v krušnem stroju, zato ni potrebno ročno gnetenje.
Testo mešamo in gnetemo v stroj za kruh, nato pa so zvitki oblikovani in ročno pečeni. Odličen tanek vonj iz vanilije se preplavi čez vsako pecivo in oblikuje klasičen "križ".
To je zelo enostavno pripraviti, in tako mehka in okusna!
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice (6 unč) mleka (nizko vsebnost maščobe je v redu, mlačna)
- 2 žlički ekstrakt vanilije
- 1 veliko jajce (sobna temperatura)
- 3 skodelice vsestranske moke
- 1/3 čaša granuliranega sladkorja
- 1 solasta čajna žlička
- 3 žličke aktivnega suhega kvasa
- 1/4 skodelice zmehčenega masla (razrezano v 4 do 6 kosov)
- 1 1/2 žličke mlete cimeta
- 3 / 4-1 skodelice (ali fino nasekljane suhe breskve)
- 1 velika jajčni rumenjak
- 2 žlici vode
- Za sesanje:
- 1 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja
- 2 žlici mleka
- 1/2 čajne žličke vanilije (ali pastile vanilije)
Kako narediti
- Zmešajte 3/4 skodelice mleka, 2 čajna žlička vanilije in jajce.
- Dodajte mešanico mleka, moko, granuliran sladkor, sol, kvas in maslo na krušni stroj in dodajte po naročilu, ki ga predlaga proizvajalec kruha.
- Napravo nastavite na cikel testa; na pisk dodajte cimet in ribez ali sesekljano suho sadje. Če je mešanica preveč suha, dodajte vodo v zelo majhnih količinah.
- Ko se testo opravi in se podvoji v prostornini, ga odstranite na rahlo oplaščeno površino. Udarec navzdol, gnetite približno 6-8 krat in počakajte 10 minut.
- Zmešajte 9-palčni kvadrat za pekač.
- Odtrgajte majhne koščke testa (od 2 do 2 1/4 unč vsakega) in jih oblikujte v kroglice. Kroglice za testo postavite v pripravljeno ploščo za pekač. Pokrijte posodo s krpo in pustite, da se testo na toplem mestu dvigne 40 minut.
- Pečico segrejte na 350 °.
- Mešajte jajčni rumenjak in 2 žlici vode. Na vrhove kruha rahlo očistite z mešanico jajčnih rumenjakov. Pečemo 20 do 25 minut, dokler vrhovi niso dobro obarvani. Odstranite posodo, da se popolnoma ohladi.
- Združite slaščičarski sladkor z 2 žlici mleka in 1/2 žličko vanilije; mešajte, dokler se gladko. Dodajte majhne količine vroče vode ali več slaščičarskih sladkorjev, če je potrebno, za mehko konsistenco. Z žlico ali okrasno vrečko se preliva na vrhovih pecelj.
Nasveti in variacije
- Če želite rahlo gnetenje, mešanico mleka in jajc mešajte z mešanico moke in kvasa v veliko skledo z roko. Prenesite testo na rumeno površino in gnetite, tako da dodate ribez in cimet, ko ga preklopite, dokler ni gladka in elastična približno 10 minut. Pokrijte in pustite, da se testo dvigne do dvojne, približno 45 minut. Odstranite ga in gnetite 5 ali 6-krat. Oblikujte testo v kroglice in nadaljujte s receptom.
Morda bi vam bilo všeč tudi
Make-Ahead Cimet Rolls s sesanjem krem sira
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 171 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 122 mg |
| Natrij | 304 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |