To so načini kuhanja za izdelavo najboljših kostanjevih receptov
Kosti so veliki užitni plod kostanja in so priljubljena hrana v Evropi in na Kitajskem. Chesnuts proizvajajo občutljiv in rahlo sladek okus v orehu, medtem ko mehčanje teksture s krompirjevo podobnostjo. Toda kostanji so lahko tudi kandirani - marononi globusi na francoskem jeziku - in jih meljejo v moko, ki je pogosta v juhah in sladicah. Korzikani ju spravijo v krofke. Madžari, Francozi in Švicarji jih sladijo in pirejo.
Poznali smo črto iz "božične pesmi", "kostanjevega pečenja na odprtem ognju", vendar nad mnogimi nas v kuhinji nikoli kuhamo kostanja, kaj šele na odprtem ognju. Ta vodnik vas bo popeljal preko "odprtega ognja" in vam bo dal večji vpogled v to vsestransko oreh.
Kesten za kuhanje Nasveti
Surovi kostanji niso primerni za jesti, zato so kuharski kostanji tako pomembni. Najboljši načini kuhanja vam omogočajo kuhanje matic v lupini in jo odstranite, ko se mehča. Boste morali uporabiti ostri opažni nož, da rezine bodisi vodoravno poševnico ali velik X vzdolž ravne strani pred pečenjem ali vrenjem.
Nasveti za vrenje
Za vrenje pokrij kostanj s hladno vodo, jo zavrite in trimesečo kuhamo. Odstranite iz vročine. Izkoristite nekaj naenkrat in odstranite lupino in kožo z ostrim nožem. Ko se ohladijo, postanejo težje luščiti, zato jih hranite v vroči vodi, dokler ne boste pripravljeni za lupino.
Z receptom nadaljujte z olupljenimi oreščki, s čimer boste popolnoma dokončno kuhali v receptu.
Za vrenje in kuhanje v celoti v kožo, kuhajte 15 do 25 minut, nato lupite in uporabite, vendar ne razočarajte, če se razpadejo, ko jih lupite. Ta način vrenja za popolno kuhanje kostanja je najbolje uporabiti, ko boste zmešali kostanj ali jih potiskali skozi sito za pire.
Nasveti za pečenje
Da pečemo kostanj , naredimo kose, kot je opisano zgoraj. Potencialno lahko eksplodirajo iz notranjega tlaka, če niso prebodene. Na pekač za pekač postavite v pečico 400 F za 15 do 20 minut, občasno premešajte. Vroči.
Da pečemo v ognju, vzemite ploščo iz aluminijaste pita in luknje za luknje. Narežite kose v kostanj ali jih prebodite - to bo omogočilo, da se matico sprosti pare - in postavite na žar preko belih vžigalnikov. Če imate ognjišče za kostanje, je bolje.
Predlogi za obrok in recepti
Kostni delujejo dobro v slanih jedeh in sladkih. Pogosto jih uporabljajo kot nadomestek za krompir ali testenine v Evropi zaradi visoke vsebnosti škroba. Pire ali cel naravni kostanj so dobri partnerji s sladkim krompirjem, korenjem, gobami, brstičnimi kalčkom in zeljejo. Vendar pa jih večina Američanov uporablja v polnila in sladice.
Tu boste našli številne recepte, ki bodo poskusili v zbirki receptov kostanjev, ki je povezana spodaj, vključno s standardnimi daritvami in sladicami ter inovativnimi novimi uporabami za kostanj. Medtem ko jih lahko osvežite na večini mest, lahko prihranite čas in kuhate energijo z nakupom konzerviranega celega kostanja ali kostanjevega pireja. Uporabite to v receptih, ko so sveže zunaj sezone.
Več o kostanju in kostanjevih receptih
• Selekcija in shranjevanje kostanja
• Opozorilo o surovih kostanju
• ekstremi, ukrepi in nadomestki kostanja
• Zgodovina kostanja
• Kesten recepti