Ta krompirček poln krompir naredi fantastično prigrizek za množico danih iger . Kombinacija kruhovega česna, česna in kisle smetane naredi okusno okusno stransko jed ali predjed. Krompir se narežemo na pol in ga napolnimo s krompirjem iz pražene smetane, rahlo zautiranim začimbnim crabmeatom in svežimi sesekljanimi drobtinami.
Recept je vsestranski in ga je mogoče prilagoditi z drugimi sestavinami, da ustreza vašemu okusu. Dodajte nekaj žlic krušne pečene slanine, da dodate nekaj dimljenega okusa k polnjenju krompirja. Ali pa za dodatno barvo krompir potroši rahlo s sladko papriko, preden dodate sir. Za sir, izberite blago sira, ki ne bo preplavila okusa rakov. Blagni chedarski sir je dobra izbira ali pa jih nadevajte z razrezano fontino ali naribanim sirom Parmezan.
Kaj boste potrebovali
- 4 rdeči krompir (mala in srednje velika)
- Ekstra deviško olivno olje
- Kosher sol
- 8 unč pavšo (ali jumbo, sveža ali pasterizirana)
- 2 žlički limoninega soka
- 1 1/2 žličke
- Staro zalivanje z zalivom
- 1 česen česna (majhen, mleto)
- 2 žlici masla
- 1 žlici mletega druge (plus več za polnjenje)
- 6 žlici kisle smetane
- Sol in sveže mlet črni poper
- 1 skodelica rahlo izrezanega sira
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 F.
- Postavite zgornji okvir v zgornjo tretjino pečice in položite list folije ali pločevinasto ploščo na spodnji nosilec, da se ujamejo morebitne kapljice.
- Čiščenje krompirja in odstranitev vseh nepravilnosti, oči in kosi. Potato krompir z brisačami za suho. Krompir zmešajte z oljčnim oljem in nato posujte z košerovo soljo.
- Krompir na več mestih z vilicami razrežite in nato krompir postavite na zgornji okvir.
- Krompir pečemo približno 1 uro do 1 uro in 10 minut ali dokler se ne razstavi za vilice.
- Krompir nastavite na stojalo, dokler niso dovolj hladni za rokovanje.
- Medtem pa v skledo združite rakovino z limoninim sokom, Old Bay Seasoning in mletim česnom. Nežno premešajte.
- Talite maslo v ponev na srednji vročini; dodamo mešanico rakovice in kuhamo približno 3 do 4 minute, pogosto mešamo.
- Krompir narežite na polovico. Izvlecite meso v mešalno posodo, pri čemer pustite okrog 1/8 palca v lupini.
- Dodajte drobnjak in kislo smetano krompirju v skledo in zmešajte, dokler gladko. Zmešajte v mešanici crabmeata, dokler se dobro ne meša. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
- Številčnik ogrejte na visoko.
- Namigajte krompirjeve lupine v rahlo naoljenem pekaču in jih napolnite z mešanico krompirja in rakovice. Potresemo jih z naribanim sirom in večjemu drobnjakom.
- Krompir postavite pod broiler in kuhajte, dokler se sir ne rjavi, ali približno 3 do 5 minut.
- Ko končate, služite in uživajte!