Predstavljajte si, da boste grizli v sočno globoko ocvrto kozico, pokrito s svetlo tempuro podobno testo, okusjeno z okusom kokosa - skromno! Ta Coconut kozica recept je fantastično, da služi kot predjed, tapas ploščo, ali stranka hrano. Odlično je pojedel ali serviral s sladkim čiljevim omako ali mojim svežim svežim mangovom (glej recept za povezavo). Upoštevajte, da ta recept kokosovih kozic vsebuje tudi navodila za različico brez glutena, tako da nihče ne more izpustiti. ENJOY!
Kaj boste potrebovali
- 10-12 velikih svežih ali zamrznjenih kozic (če jih zamrznete, hitro odtalite v skledo ml vode)
- 1/2 skodelice redne bele moke (ALI za diete brez glutena: 1/4 skodelice riževe moke + 1/4 skodelice koruznega škroba)
- 1 čajna žlička
- pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- Po 1/4 do 1/2 čajna žlička cayenne poper po okusu
- 1 jajce
- 1/3 skodelice ledene vode ali hladne vode
- 1/2 skodelice suhega razrezanega nesladkanega kokosa (tip peke)
- 1 skodelico kokosovega olja, ALI canola, koruza ali drugo visoko temperaturno olje za globoko cvrtje
Kako narediti
- Odstranite lupine iz kozic, a pustite, da se lažje kuhate in jedo. Dati na stran.
- Najprej mešajte suhe sestavine skupaj: moko, pecilni prašek, sol in cajen poper.
- Jekleno jajce zmešajte v mešanico moke, nato dodajte vodo in mešajte, da zlomite rumenjak in tvorite precej gladko testo (ne skrbite, če je nekaj majhnih grudic).
- Spij kokosovo olje na ploščo ali drugo suho površino in nastavite poleg sklede.
- Držite kozice za repom, potopite v testo in nato v kokosovo olje. Postavite ga na suho ploščo ali čisto površino vašega števca v bližini peči. Če imate pomočnika, lahko v enem koraku preskusite in ocvrtite kozico, kar je veliko hitrejše.
- Olje nalijte v ponev, tako da je globoka vsaj 1 centimeter. Nastavite na srednjo višjo do visoko toploto. Ko opazite linije toplotnega zvijanja na dnu posode, preskusite temperaturo tako, da v olje spustite majhen košček tekočine. Če seszles in kuharice, je olje pripravljeno.
- Spustite čim več škampe v ponev, ko je mogoče. Zmanjšajte toploto do sredine. Nasvet: Boste hitro želeli kuhati kozico v samo 1 ali dveh serijah (preden se kokosovo olje z lomljenim krompirjem ohrani v olju).
- Kuhajte približno 20 sekund na stran, nato pa obrnite s kleščami. Odstranite iz olja, ko kozice obrnejo svetlo do srednje zlato rjavo. Odcedite na čisto kos pergamentnega papirja (ugotovim, da pergamentni papir deluje najbolje, ker se ne drži ali raztrga testo).
- Postrezite vročo naravnost iz ponve ali pa spremljate s svojo sladko omako s sladko čilijo ali z mojim svežim mango dipom . ENJOY!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 271 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 52 mg |
| Natrij | 499 mg |
| Ogljikovi hidrati | 48 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 5 g |