Taj tajski recept za rebra ustvarja reber, ki so lepljivo tangi! Odlično za večerjo ali kot hrano za prste. Z lahkoto so narejeni v vaši peči, v njem pa ni nobenega grdega parboilinga - samo zmešajte marinado z rebri in pustite, da se pečejo počasi in dolgo (skrivnost, da ponujate rebra!). Medtem ko pečejo, pokažite mojo posebno tajsko omako, zaradi česar so ta rebra preprosto okusna. Odlično za vsakodnevno prehranjevanje, prav tako pa je čudovito za zabavo, kjer jih bodo hitro požrli. Uživajte!
Kaj boste potrebovali
- 2-3 lbs. svinjska rebra
- Za marinado
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/2 skodelica paradižnikovega kečapa
- 1/4 skodelice sladkorja (rjava, pakirana)
- 3 tbsp. sherry (ali kuhanje šeri)
- 1 čili (rdeče sveže, mleto ali 1/4 do 1/2 žličke paprike, po okusu)
- Za tajsko omako
- 3/4 skodelice riževega kisa (ali drugih vrst, kot je jabolčni kis)
- 1/3 skodelice sladkorja (rjava)
- 1 chili mleto (rdeče mleto, ali 1/2 do 3/4 žličke cayenne poper (po okusu)
- 3 tbsp.
- ribja omaka (ali nadomestek 3 + 1/2 žlici sojine omake)
- 4 česna čreda (mleto)
- 1 tbsp.lime sok (svež stisnjen)
- Za okras
- 2-3 čebule (zelena vzmet (narezan na drobno)
- Neobvezno: 1/2 skodelice koriandra (sveže, grobo sesekljane)
Kako narediti
- Odrgnite rebra, pri tem se prepričajte, da pustite na maščobi (pomaga okus posodo). Zložite rebra v 9 x 13 krožnik ali posodo.
- Združite marinirane sestavine, mešajte, da raztopite sladkor in prelijte čez reber. Na koncu obrnite na vse strani. Pri segrevanju pečice (vsaj do 24 ur v hladilniku) pokrijte najmanj 10 minut.
- Pečico segrejte na 325 stopinj. Marinada mora biti okoli 1/4 do 1/2 palca globoko okoli reber. (Če je vaš pekač večji, boste morda morali dodati do 1/4 skodelice vode, da to dosežete.) Pokrijte s pokrovom ali folijo in pecite 1 uro.
- Odstranite iz pečice. V ponvi mora biti vsaj 1/2 cm omake. Medtem ko imate izrezek, obrnite vsa rebra, ki izgledajo suha, da je večina mesnatih delov pokrita z omako. Pokrijte in vrnite v pečico še eno uro.
- Medtem ko reber peke, združite sestavine tajske omake skupaj v omaki. Privedite do vrenja čez visoko vročino, nato pa zmanjšajte na srednje (občutek bo rahlo okusen, ko se opeko zgori). Krepite 10-12 minut ali dokler omaka ni zmanjšana za 1/3 in se je zgostila.
- Odstranite z vročine in dodajte 1/2 žlica. sok limete. Ko se ohladi, naredite preizkus okusa: naj bo tangen, z močnimi sladkimi, kiselimi in začinjenimi toni, pa tudi malo slano. Prilagodite okuse tako, da dodate več sladkorja, če ga najdete preveč kislo, več cayenne, če želite, da je spicier, ali več ribje omake, če želite, da je slano. Dodajte še več limoninega soka, če je preveč sladek ali slan. Upoštevajte, da bo zdaj okusen, vendar bo v kombinaciji z rebri okusen.
- Ko so rebra kuhana po vaših željah, prenesite v posodo ali posodo (prinesite nekaj marinade z njimi). Zdaj se prelijte po tangi tajski omaki in na vrhu z zeleno čebulo in koriandrom. Postrežemo z rižem jasmina in uživajte!
- Nasveti za ribe: skrivnost, da se reber rebra, je, da jih pečemo dolgo in počasi. Več časa, ko jih pečete, bolj postanejo nenavadni (najprej jih ni potrebno).
- Če vam je všeč vaša rebra rahlo obarvana (npr. BBQ-ed), potem ko so rebra končala pečenje, jih prenesite v folijo in si nalijte več kot polovico tajske omake. Pod broilerjem nastavite 5-6 minut. Ko je rahlo porjavel, odrežite rebra s preostankom omake. Na vrh z zeleno čebulo in uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 348 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 29 mg |
| Natrij | 2.887 mg |
| Ogljikovi hidrati | 55 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |