Papas rellenas so vrhunska hrana za udobje. Značilno napolnjena z mešano govejo mešanico , je ta pire krompir krompir priljubljen po vsej Latinski Ameriki.
Včasih včasih naredim relazo papaje s preprostim polnjenjem sira, namesto da bi se trudili, da bi naredili začinjeno goveje meso. Skrajša čas aktivnega priprave, čeprav lahko seveda naredite polnjenje, dokler kuhamo krompir.
Za izdelavo te posode obstaja nekaj trikov za uspeh. Najprej, ko je krompir kuhan in izsušen, pomaga pri vračanju krompirja v peč in ga skuhati čez srednje nizko z nekaj maslom za približno 3-5 minut, pustiti paru pobegniti, ko jih zmešate s krompirjevim maserjem . Odstranjevanje presežne vode iz pire krompirja na ta način jim pomaga, da se držijo veliko bolje pri ocvrtih.
Ko pražite krokete (po pireju krompirja napolnite s sirom in oblikujete v krompir podobni obliki), uporabite samo eno roko za dotik mešanice jajc. Veliko lažje je upravljati, če ena roka ostane suha. Na tem odličnem video receptu za ribe in žetone, ki sem ga izvedel Melissa Clark na New York Timesu, sem se naučila. Izgleda kot majhna stvar, vendar se je izkazala kot zelo uporabna.
Kaj boste potrebovali
- 5 srednjih russet krompirja
- 3 žlici masla
- Sol in sveže poper poper po okusu
- 12-gramski sir (mozzarella, cheddar, priključek Monterey itd.)
- 2 jajca
- 3/4 skodelica za večnamensko moko
- 1 skodelica
- panko krušne drobtine
- 1/2 žlička soli
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička prekajene paprike
- Neobvezno: 1/2 čajna žlička kumina
- 1 steklenico rastlinsko olje
Kako narediti
- Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje. Odkupite krompir in jih narežite na polovico. Krompir kuhamo v vreli vodi, dokler niso zelo raztreseni, ko jih prebodimo z vilicami.
- Previdno odcedite krompir, nato pa jih vrnite v lonec nad srednjo nizko vročino. Dodajte maslo in zmešajte krompir s krompirjevim maserjem, medtem ko jih kuhate nad pečjo in pustite parni izhod. Ko se krompir zdi suh in se začne v nekakšnem "testu", ga odstranite iz vročine. Po okusu začinite s soljo in sveže mletim poprom. Pustite, da se ohladi, dokler ni dovolj hladen. -
- Sesajte sir v 1-palčne kocke. Če mešate dva različna sira, lahko pravite tudi sir.
- Vzemite približno 1/2 skodelice krompirjevega pireja in pritisnite na ploščat disk na dlani ene roke. V sredino postavite košček sira in nato okrog krompirja zavite krompir s pirejem in ga popolnoma zaprite. Potegnite krompir z rokami v približno obliko (uganili ste jo!) Krompirja. Ponovite z mešanico krompirja.
- Jajca razbijte v plitko skledo in dobro premešajte. V ločeni plitki skledi pomešajte moko, panko krušne drobtine, sol, poper, kumino in dimljeno papriko (če jo uporabljate).
- Potegnite krokete krompirja v jajce, da jih pokrijete in pustite odvečni odtok. Potopite jih v začinjene krušne drobtine. polno prevleko krokete. Ponovite s preostalimi kroketi.
- Segrevamo nekaj centimetrov olja v ponvi ali globokem svežnjem, na 350 stopinj. Kuhajte krokete v serijah, jih obračajte po potrebi, dokler niso zlate rjave barve. Previdno odstranite krompir iz olja in jih pred kratkim odcedite na papirni plošči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 371 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 12 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 104 mg |
| Natrij | 576 mg |
| Ogljikovi hidrati | 27 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 15 g |