Piščančja prsa pražena z medom, pinjolami in receptom iz tigra

Med , timijan in pinjole naredijo piščančje prsi v tej posodi. Prsi so poraščeni v težki ponvi in ​​končani v peči za vlažen in aromatičen rezultat. Bodite previdni, da ne prekomerite piščanca ali pa bo postal suh in žvečen.

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

Pečico segrejte na 400 stopinj z regalom v središču in težkim pokrovom za peko, ki je dovolj velik, da vse kosi piščanca drži z obilico prostora okoli vsakega kosa.

Mešajte med , 3-1 / 2 žlice oljčnega olja , limoninega soka, omake Worcestershire , timijana , origana in maceja v srednji posodi, dokler se gladko ne združijo. Premešajte v borovih oreščkih , začutite s soljo in poprom , po okusu.

Piščančje prsi sušite s papirnatimi brisačami in jih velikodušno sperite s soljo in poprom.

S preostalimi 1 žlico oljčnega olja postavite veliko, težko ponev na srednji visoki vročini. Ko je vroče, prsi v serijah poravnajte, koža stran navzdol, dodajanje več olja, če je potrebno, dokler niso zlate in maščobe iz kože se izloči, 3 do 5 minut na serijo.

Ko so vse prsi porjavljene, jih prenesite v pražarno, kožno stran navzgor in vsaka zmešajte z mešanico medu in jo razprostrite s hrbtno stranjo žlice (nekateri se bodo kopeli v posodo). Nalijte vermut okoli prsi in postavite posodo v pečico.

Pečemo, dokler se piščanca ne pripravi, od 15 do 18 minut (če želite preveriti, vrezati najkrajši del ene prsi in preveriti, ali je v sredini v sredini). Če kadarkoli sokovi grozijo, da izhlapijo in izgorejo, dodajte malo več vina ali vode.

Piščanca prenesite na toplo ploščo ali ploščo in rezervirajte pražarno. Posodo postavite neposredno na nizko temperaturo (ali prenesite sokove v majhno ponev) in kuhajte sokove z vsemi nakopičenimi sokovi s krožniki, z mešanjem, dokler ne postane aromatičen, lahki sirup. Sezono z več soli in poper, če želite, žličite sokove nad prsmi in služite vročim.

Vir: Leslie Revsin (John Wiley & Sons)
Ponatisnjeno z dovoljenjem.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije 4932
Skupna maščoba 287 g
Nasičena maščoba 78 g
Nenasičena maščoba 116 g
Holesterol 1.708 mg
Natrij 1.658 mg
Ogljikovi hidrati 11 g
Prehranske vlaknine 1 g
Beljakovine 538 g
(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)