Ta recept riževega pudinga je prefinjen, zdrav in hrani ter je namenjen vročini.
Tajska sladica se začne s tajškim sladkim rižem, ki je okusen s kokosovim mlekom, rjavim sladkorjem in toplimi začimbami, kot so cimet, klinčki, muškatni oreščki in zvezdasti janež .
Neobvezni korak vključuje dodajanje rdečega adzuki fižola ali paste rdečega fižola (to daje pudingu dodatno teksturo, vitamine, naravno barvo in okus). Na vrhu po izbiri smetane, mleka (ali kondenziranega mleka), soje ali riževega mleka ali več kokosovega mleka / smetane.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice Tajski sladki riž (imenovan tudi "lepljiv" ali "glutinozen" riž)
- 3 1/2 skodelice vode
- 1/2 žlička soli
- 1 lahko kokosovo mleko
- 3/4 do 1 skodelico sladkorja (dlani, rjavi ali beli po okusu)
- 1 žlička vanilije
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajna žlička muškatnega oreščka
- 1/4 čajne žličke (tla)
- Neobvezno: zvezdasti janež (za okras)
- Neobvezno: palice cimeta (za okras)
- Neobvezno: zdrobljeni arašidi (za okras)
- Neobvezno: opečen kokos (za okras)
Kako narediti
- Položite riž v velikem loncu, ki ima pokrov. Dodajte 2 skodelice vode in pustite, da se namakate 10 minut (ali več).
- Dodajte preostalo 1/2 skodelice vode in soli v lonec. Dobro premešajte.
- Položite visoko toploto. Takoj, ko voda pride do vročine, zmanjšajte toploto do srednje nizke (približno 2,5 na številčnici). Pokrovček 3/4 lonca s pokrovom (tako, da pokrov sedi pod kotom, da se nekateri pari izognejo).
- Takšen riž zavijte 15 do 20 minut ali dokler se ne absorbira vsa voda.
- Izklopite vročino, vendar držite lonec na gorilniku. Postavite pokrov na tesno in pustite, da riž "pare" na ta način za 5 do 10 minut.
- Odstranite pokrovček in dodajte kokosovo mleko, premešajte, dokler ga ne vključite (morda boste malo morali zlomiti riž z žlico ali vilico).
- Vklopite ogrevanje in spuščajte 3/4 skodelice v 1 skodelico sladkorja ali po okusu. Rjavi sladkor vam bo dal temnejšo barvo, medtem ko vam bo beli sladkor dal čisto beli rižev puding. Dodajte vanilijo, cimet, muškatni orešček in klinčki.
- Test testa za sladkost, dodajanje več sladkorja, če ni dovolj sladko, ali več kokosovega mleka, če je preveč sladko za vaš okus.
- Riž bo sčasoma absorbiral večino kokosovega mleka in tako ustvaril zelo debel rižev puding.
- Sedaj imate dve možnosti - dodajte še več kokosovega mleka v lonček, da razrežite puding, nato pa služite ali prevrnite nekaj pudinga v sklede. Obdajte puding z malo kokosovega mleka , smetane, sojinega ali riževega mleka itd.
- Vsako porjavino okrasite z dodatkom cimeta ali muškatnega oreščka in okrasite s cimetom, zvezdastim janežem in zdrobljenim arašidom ali opečenim kokosom, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 509 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 17 mg |
| Ogljikovi hidrati | 85 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 8 g |