Dan Pączki je poljski Mardi Gras v Združenih državah Amerike
Nobena razprava o Velikonočni ni popolna brez omembe njegovega pričakovanega predhodnika - maščobe v torek, znan tudi kot Shrove Tuesday ali Mardi Gras. To je zadnja priložnost, da se zabavate pred pepelno sredo, ko se začne Lent.
V starih časih mesa in mesnih stranskih proizvodov, kot so maslo in jajca, med Lentom ni bilo mogoče pojediti. Torej domišljijski kuharji so v času tednih maščobe porabili vse svoje mlekarne in jajca, od Shrove Četrtka do Shrove torek, tako da so izdelovali krepaste palačinke, imenovane nalysnyky v Ukrajini (podobno kot poljski naleśniki ) in krofi, imenovani spurgos v Litvi, krofne v Srbiji, in pączki (POHNCH-kee) na Poljskem.
Pączki Recepti
Pączki na Poljskem
Na Poljskem, pączki jedo na Fat Četrtek ali Tłusty Czwartek. Zadnjih šest dni karnevalske sezone (karnawal) - od Tłustyja Cwartka do Shrove Torek - so znani kot zapusty. Shrove Torek je znan kot Śledziówka ali Herring Day, ko sledi jedo namesto pączki.
Shrove Torek je znan tudi kot Ostatki, kar dobesedno pomeni "traja", in se nanaša na zadnji dan, da se zabavajo, preden začne Lent.
Začetek pustne sezone je ponavadi na Dvanajsta noč ali Epifanija , 6. januarja. Tradicionalni poljski način za praznovanje karnevala je s kuligom, vožnjo s konjsko vprego s snežnim sanjom in odličnim zunanjim obrokom, kot je kuhan bigos na odprtem ognju . Stvari pa se spreminjajo, hulking pa prevzame mesto kuligov.
V skladu s tem poljskim blogom Transparent Language, Fat Četrtek je označil začetek tedna maščobe - obdobje velikega drobovja, v katerem bi naši predniki jedli masti moke (smalec) in slanino (bekona), ki so jih sprali z vodko.
Danes je Fat Četrtek povezan zlasti s palačinkami, znano kot naleśniki , pecivo, ki se imenuje čruščiki , in krofi, znani kot pączki.
V 16. stoletju, pravi spletni dnevnik, pączki so bili narejeni s krušnim testom, napolnjenim s svinjsko maščobo in ocvrtimi v masti. Kasneje so se razvili v sladko pecivo.
Samoposlužne pekarne na Poljskem nikoli ne naredijo pączki vnaprej, niti ne uporabljajo konzervansov. Testo je narejeno v jutranjih urah in se takoj po odprtju vrat prodaja vroče od maščobe za cvrtje.
Nekateri domači peki napolnijo nekaj pączki z mandljevsko pasto namesto marmelade in oseba, ki dobi eno od teh, naj bi imela srečo za prihodnje leto.
Stare poljske pregovore navaja: "Če ne boste jedli vsaj enega krofka na Shrove četrtek, v življenju ne boste več uspešni."
Pączki Spomini
Ne morem se spomniti čakati v kuhinji mojega busia, skakati z ene noge v drugo, komaj lahko zadržim sebe, dokler pączki, vroče od masti za peko, niso dovolj ohlajeni, da bi jih prašili z granuliranim sladkorjem in goblinali.
Babica bi se pritoževala lepo, da smo prehitro jedli in ona ni mogla slediti. Kljub temu je vedno naredila.
Lahko uživate v Pączki skozi posodo v teh dneh
Gone so dnevi, ko je okno priložnosti za savoring pączki je bilo 24 krat kratkih ur enkrat na leto na debel torek. Zdaj, večina pekarn (v Združenih državah in na Poljskem) ponujajo te debele torte za peko celotnega karnevala in celo med Lentom (shh!). Torej, pojdi naprej, postanite predstaganski praznik.
Bo Real Pączki prosil?
Vsak poljuben ljubimec pączki vam bo povedal, da bismarck in pączki nista enaka. Prav tako ni krof in pączki eno in isto. Seveda, lahko izgledajo enako, vendar se konča podobnost.
Pączki so narejeni iz bogatejšega testa, ki ima več jajc in sladkorja, zato jih je večje, brez luknje. Ko so pravilno izdelani, izgledajo kot ogromni, okrogli baseballs. Nekatere sorte nimajo polnjenja, kot so moja busia, in so valjane, medtem ko so še topne v granuliranem sladkorju.
Nekateri proizvajalci pączki uporabljajo prun, marelice, maline in krempljevke in prah z njimi s sladkorjem slaščičarjev. Gurmanska polnila (kot sveže jagode in stepena smetana) razredčijo čiste pasme, vendar rezina in malina še vedno zavirajo.
Na Poljskem je najpomembnejši pączki zapakovan s polnjenjem marmelade šampanjca in kopel v ravnem ledu s kandirano pomarančno lupino, posuto na vrhu.
Kako se številke zložijo
Tukaj je eno dejstvo, ki bi lahko izčrpalo vašo pączki-jedilno doživetje hitreje, kot bi rekli dobry (dober) - vsakdo zazvoni na 500 dolarjih kalorij.
Moral boš plesati nekaj polka, da bi te otroke delal, toda zakaj ne bi bili previdni proti vetru in bi jih vseeno naredili. Vsakdo si lahko privošči razburjenje enkrat. In vsi so poljski na Pączki dan!
Če vas čas zadrži, da uživate v pączki, je poljska tokovna torta morda hitrejša pot.