Lepinski recept za kruh Lepinje za Cevapi

Ta recept za srbski kruh je znan kot lepinje za cevapi, ker tradicionalno služi s klobasami cevapčiči in surovo sesekljano čebulo, ki je tu v notranjosti, kajmak pa služi na strani.

Lepinje, znana tudi pod imenom somun , je kvasovkana ploščica, ki je priljubljena ulica na Balkanu. Različice obstajajo - nekateri kuharji uporabljajo olje v testu in pred peko razpršijo krušne vrhove s semeni sezama ali kumina . Najprej se peče pri visokih temperaturah, da bi dobili to votlo, napuhano obliko, kot je bliža vzhodna pita. Ta jajca brez kruha je velik projekt za otroke.

Kaj boste potrebovali

• 2 pakiranja
• aktivni suhi kvas
• 7 unč vode (mlačno)
• 7 skodelic vsestranske moke
• 1 žlička sladkorja
• 1 žlica soli

Kako narediti

1. V majhni posodi mešajte kvas z 7 unčami mlačne vode, 1 žlico moke in sladkorjem. Odloži se, dokler se ne začne pena in se mehurči.
   
2. V velikem mešalniku za posodo ali stojalo združite preostalo moko, sol, mešanico kvasovk in toliko skodelic vode (ali več), kot je potrebno, da naredite mehko testo. Prenesite testo v rahlo naoljeno skledo, pokrijte in pustite vzhajati na toplem mestu, dokler se ne podvoji.
   
3. Ko se testo podvojite, ga odstranite na rahlo prepleteno površino in gnetite nekaj minut. Vrnite se v skledo, da ponovno spet, pokrito, na toplem mestu, dokler se ne podvoji.
   

1. Ko se testo vzpenja drugič, ga odstranite na rahlo prepleteno površino in razdelite na 8 enakih kroglic. Pokrivajte kroglice s čisto kuhinjsko brisačo in pustite počitek 20 minut.
   
2. Ogrevanje pečice do 450 stopinj. Vsako kroglico preglejte v debelem krogu 1/2 palca (ne zvijte tanjših od pola palca, lepinja je debelejša od pita kruha). Prenesite v pergamentno podloženo pekač. Kruh kruhov z vodo očistite in z zadnjim delom noža (ne ostre stranice) na vrhu naredite krizični vzorec.
   
3. Pečemo lepinje, dokler ne začnejo zlati, nato takoj zmanjšati temperaturo na 300 stopinj in pečemo še 10-15 minut. Odstranite iz pečice. Najboljše, ko se jedo vroče, lahko pa jih jedo pri sobni temperaturi.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	116
Skupna maščoba	3 g
Nasičena maščoba	1 g
Nenasičena maščoba	2 g
Holesterol	0 mg
Natrij	2.099 mg
Ogljikovi hidrati	18 g
Prehranske vlaknine	3 g
Beljakovine	4 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)