Ne moreš odločiti, kaj hočeš na večerji? Kaj pa malo od vsega? Ta indijski recept za mešano grill zahteva jagnječje odrezke, piščanca, kozice in zelenjavo, ki vam, vaši družini in ducat vašim najbližjim prijateljem omogočajo izbiro. Zmešani z marinado Tandoori in na žaru, se ti okusni jelenjadi dajo v čudovito vročo ponev za fantastično predstavitev.
Kaj boste potrebovali
- 1 stojalo
- jagnjetina (razrezana v posamezne kosme)
- 6 piščančjih kračev
- 1 lb / 450 g velike kozice (olupljene, vendar z ostalimi repi)
- 2 1/2/600 ml skodelice
- 1 skodelica
- Tandoori marinada
- 2 paprika (razrezane na tanke rezine)
- 1 velika čebula (razrezana na tanke obroče)
- 2 žlici / 30 ml
- olje za kuhanje
Kako narediti
1. Za ta recept potrebujete vročo žar in veliko ponev za varno pečico ali veliko litega železa.
2. Postavite 1 skodelico (240 ml) marinade Tandoori v vsako od dveh ponovno plastljivih vreč, ki jih je mogoče ponovno zložiti, in rezervirajte 1/2 skodelice (120 ml) marinade. Postavite jagnječje zrezke, kosti v eno vrečko. Mešajte meso, ne pa kosti. V drugo vrečko dodajte piščančje krače. Prevleko za plašč. Hladimo za 2 do 4 ure.
3. Približno 30 minut, preden sta jagnjetina in piščanec končala mariniranje, prelijte preostalo marinado v drugo ponovno zložljivo vrečko.
Dodajte kozico in se obrnite na plašč. Hladilnik. Pregrizite žar in pripravite se za posredno žar. Odstranite piščanca iz marinade. Nalijte preostalo marinado v ponev na srednji / nizki vročini. Piščančje meso položite na vroči žar, pri neposredni vročini pa 2 minuti. Obrnite in žarite še 2 minuti. Pojdite na posredno stran žara in nadaljujte kuhanje 10 minut. Po 10 minutah odstranite jagnječje odrezke iz marinade, dodamo preostalo marinado v ponev. Postavite jagnječje odrezke na žaru čez direktno segrevanje 2 minuti na stran, nato se premaknite na posreden prostor.
4. Nadaljujte pečenje na žaru, dokler se piščanec ne skuha (sokovi bodo čisti in notranja temperatura mora biti 165 stopinj F). Postavite pečico na pločevino, ki je varna pred neposredno vročino žara. Odstranite kozice iz marinade in dodajte preostalo marinado v ponev. Navadne kozice na nabiralnikih in postavite na žar preko neposredne vročine.
5. Dodajte kuhinjsko olje na skledo in dodajte sesekljano čebulo in papriko. Oblečite rahlo na plašč z oljem. Obrnite kozico čez (po približno 2 minutah). Piščančje in jagnječo položite na zelenjavo v skodelico. Ko se kozica po kuhanju (roza vse okoli brez sive barve), položite na ovčje jagnječje piščance in piščanca (na tej točki lahko odstranite iz škroba). Premaknite ponev na posredno stran žara, prelijte segreto marinado čez vrh in zaprite pokrov žara.
6. Po 5 minutah in z zelo težkimi parami rokavic za pečenje na žaru odstranite ponev z žara in postavite na mizo na vročo blazinico za vročo uporabo.