Bangers in Mash sta znani izraz za klobase in mash, najljubšo britansko in irsko jed. Verjamejo, da je ime bangers prihaja iz navade klobas, ki se v posodo razbijejo s krpo, če se preveč hitro kuhajo.
Bangers in Mash je hitro in enostavno narediti, pa tudi poceni, vendar zelo pomemben obrok. Odličen z otroki.
Kjer je bilo nekoč mogoče kupiti samo goveje ali svinjsko klobase, je sedaj na voljo veliko različnih okusov , od pikantnega do sadnega.
Služi 4
Kaj boste potrebovali
- 2 žlici rastlinskega olja
- 8 debelih klobas (goveje meso, svinjina ali aromo)
- Za kašo:
- 2 kg krompirja (900 g), olupljen in kvartiran
- 6 žlica mleka
- 1 palico masla (110 g), kubirano
- Sol in mlet črni poper
- Za čebulo:
- 2 srednje čebule, olupljene in tanke narezane
- 2 žlici rastlinskega olja
- 2 žlici žganja
- 1 žlička sladkorja
- 1 žlica balzamičnega kisa
- 1 ¼ pint (700 ml) govejega mesa
- 4 tsp koruznega škroba / koruzne moke
- 4 žlici hladne vode
- Sol in mlet črni poper
Kako narediti
Začnite z izdelovanjem čebule Gravy
- Talite olje in maslo v veliki ponvi nad nežno toploto. Dodajte čebulo in pokrijte s pokrovom. Počasi kuhajte približno 10 min ali dokler čebula ni mehka.
- Dodajte sladkor in balzamični kis k čebuli in dobro premešajte. Pokrijte s pokrovom in nadaljujte kuhati še 5 minut.
- Dodajte stalež in zavrite nežno razkrite 5 minut.
- V ognjevarnem vrču ali skledo premešamo koruzni škrob / moko s hladno vodo do tanke paste. V mešanico škroba nalijte malo vročega ometa in temeljito premešajte. Zmes škroba prelijemo nazaj v omako, dvignemo toploto na visoko in kuhamo 10 minut ali dokler je omaka rahlo zgostena. Naj bo toplo, dokler ne bo pripravljeno služiti
Kuhajte krompir
- Medtem začnite pire krompir z vrenjem krompirja v rahlo slani vodi do mehkega. Odcedite in se ogrejte, dokler se ne pripravite na kašo.
- Medtem ko krompir kuhanje kuhamo klobase.
Kuhajte klobase
- Olje segrejte v veliki ponvi, toploto spremenite v sredino in dodajte klobase. Pokažite, dokler klobase niso zlate rjave barve in čvrste, obračajte jih od časa do časa - približno 20 minut. Ko je kuhano, položite v pečico, ki je neprepustna za pečenje, in pustite, da se ohladi, dokler se drozgica in omako ne pripravita.
- Zakljućite drozge tako, da se mleko in maslo v posodo, ki se uporablja za kuhanje krompirja, vrne v vroćino in se nežno segreje, dokler se maslo ne stopi.
- Dodajte krompir in kašo s krompirjevim mesarjem, vilicami ali krompirjem . Krompirjev krompir rahlo zlepi z leseno žlico. Začinite s soljo in poprom.
Postrežba : Spoon mešanico na 4 segretih večerjalnih tablicah, postavite dve maščobne klobase na vrhu drozge s preostankom.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3201 |
| Skupna maščoba | 207 g |
| Nasičena maščoba | 73 g |
| Nenasičena maščoba | 81 g |
| Holesterol | 976 mg |
| Natrij | 1.183 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 272 g |