Ustvarjanje lastne pice ni težko - pomaga imeti nekaj osnovnih orodij, kot so lesena pizza in pica kamen (vendar si oglejte spodnje nasvete, kako narediti pico brez njih).
Ko začnete izdelovati svoje lastne pice, boste verjetno ugotovili, da so vaše pice prav tako dobre, če ne bolje kot tiste iz lokalnega pizza skupnega.
Obstaja ena stvar, ki je ne moremo omeniti prepogosto, in to je: obdržite kožo pizza suha. Tudi malo škroba omake ali olja ali karkoli lahko povzroči, da se pica drži lupine, ko jo poskušate potisniti v pečico.
Če se to zgodi, si lahko ogledate, da se vaši prelivi prelete v pečico, ali pa se celotna pica lahko popolnoma zavrta v popolnoma naključno obliko. Ali celo celo lahko celo preletite. Slabo.
Za spodaj opisane korake potrebujete eno serijo testa iz pizze .
- Prinesite eno krompirjevo testo na sobno temperaturo vsaj 30 minut. Če je vaše testo zamrznjeno, ga odtalite čez noč v hladilniku in ga pred 30 minutami spustite na sobno temperaturo.
- Pečico segrejte na 450 ° F. Če uporabljate kamen za pico, se prepričajte, da je kamen v peči, ko začnete predgretje.
- Odstranite leseno lupino pizza s koruzno moko. To bo gladko pomirilo rezino pice z lupine in v pečico. Lahko uporabite moko namesto koruznega zdroba, vendar koruzno mošt dodaja lepo teksturo in okus k pizzanski skorji.
- Postavite testo žogo v sredino pizza lupine in z uporabo pete vaše roke, ga izravnajte v okrogli disk.
- Objemite robove diska s prsti. Ta dvignjeni rob bo tvoril zunanjo skorjo pice in pripomogel k ohranjanju omake in prelivov, da bi prelili robu skorje.
- Dela na robovih, raztegnite testo v krožnem gibanju, dokler ne boste imeli okrogle skorje približno 12 cm v premeru. Pazite, da v notranjem delu skorje ne boste lukenj. Če se to zgodi, jih po najboljših močeh popravite tako, da jih potegnete navzgor in nato pritisnete nad luknjo.
- Položite testo na lupino. Žganje omako na sredino in jo spustite navzven v spiralo. Pustite okoli palca neokužene skorje na robovih.
- Na vrhnjo omako potresite rezan mozzarelski sir in nato enakomerno poravnajte druge prelive na vrhu sira.
- Odprite pečico in rahlo potegnite pico z lupine in na kamen iz pizze, če je treba, če je treba, zrahljate.
- Pečemo 10 minut ali dokler robovi koruze ne dosežejo rjave barve, sir pa je mehurček. Uporabite lupino, da odstranite pico, pazite, da ne pražite omake ali sira na lupino. (Glej tudi tretji nasvet spodaj.)
- Kuhano pico potegnite na posodo ali pekač za pečenje in narezajte šest rezin.
Nasveti:
- Prepričajte se, da v testu ni lukenj, preden ga obrišete. Koka, ki teče skozi skorjo, povzroči, da se drži lupine, ki bi lahko celo uničila celotno stvar, ko greste, da jo potisnete v pečico.
- Ko naneseš omako na testo, se pomisli na uro. Ne potapljajte ali ne vzemite preveč časa (več kot nekaj minut), da končate polnjenje pice in jo prinesite v pečico, ali lahko omaka izteče skozi testo in povzroči, da se pica drži lupine.
- Uporabite aluminijasto pico za odstranjevanje pice iz pečice. Da, to pomeni, da bosta potrebovali dve ločeni lupini, lesen za polaganje pizze in aluminija za njihovo izločitev. Toda to vam bo pomagalo preprečiti, da bi dobili omako na leseni.
- Če nimate pizza kamna ali pizza lupine , lahko še vedno to storite! Ko raztegnete testo, ga položite na široko listno posodo, prašnato s koruznim zdrobom. Potem prelijte in napolnite pico, kot je opisano, in celotno posodo prenesite neposredno v pečico. In ko je to končano, povlecite celotno stvar.