Tempura je japonska jed, kjer so morski sadeži in zelenjava prevlečeni v hladnem testu in nato globoko ocvrti. Najpogosteje je vroči s tentsuyu potapljanjem omako - to je narejeno iz treh do štirih delov dashi juha zaloge na en del mirin in en del sojine omake. Sladkor se lahko doda, in ko je, omako se imenuje deset-don . Te sestavine se uporabljajo tudi v vreli omaki za donburi, kot tudi soba (ajdovi rezanci) in agedashi tofu (globoko ocvrt tofu v juhi). Ko je vročena s tempuro, je naravni dikon pogosto spremljava.
Preprost recept, tentsuyu je mogoče sestaviti v nekaj minutah, če imate vnaprej izdelane daši juho zaloge na roki, ki jih je mogoče pred časom ali kupili na azijskih živilskih trgih.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelica suhih surovin
- 1/4 skodelice mirin
- 1/4 skodelice
- sojina omaka
- 1/2 žlica sladkorja
- Neobvezno: nariban daikon
Kako narediti
- Dashi, mirin, sojino omako in sladkor v ponvi in dobro premešajte.
- Privedite do vrelega srednjega vročine. Izklopite vročino in pustite, da se ohladi.
- Posamite v posameznih majhnih skledah. Dodajte nekaj naribanega daikona, če želite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 43 |
| Skupna maščoba | 0 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1,053 mg |
| Ogljikovi hidrati | 4 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |