01 od 14
Tradicionalna posebna božična posebnost
Omenite praženje kostanjev, slanega prekajenega pršuta ali krušne poprove mase, ki je ročno potegnjen sladkarij, in v vsakem letniku boste morali spomniti božične spomine. Toda kako so te ikonične jedi, ki so tako pomembne za počitniške jedi in tako sorodne s kulturo počitnic, najprej povezale z božičem? Prebrskajte te podobe tradicionalnih božičnih jedi in poiščite okusno zgodovino tradicionalnih božičnih blagovnih navad.
Plus, se naučite, kje kupiti vsako od označenih božičnih živil na spletu, ali želite začeti novo družinsko tradicijo, ali pa preprosto sprostite čas, da uživate v sezoni s svojimi najdražjimi.
02 od 14
Adventni koledarji
Nemška inovacija iz 19. stoletja za štetje dneva do božiča, je bil Adventov koledar oblikovan tako, da je zaznamoval Adventno obdobje, medtem ko je povečal pričakovanje na počitnice. Za vključitev otrok v tradicijo številni koledarji skrivajo sladkarije ali sladko poslikavo za vsak dan. Od dediščine sladkarije hiš na koledar, ki je v celoti iz piškotkov, postaja lažje najti gurmanske Advent koledarje.
03 od 14
Panettone
Folk legendi navidez o tem, kako se je paneton pridružil z božičem. Nekateri pravijo, da je sladoledski kruh v devetdesetih letih razvil vojvodski sokol in njegova ljubezen Adalgisa, hčerka hčerke. Nočjo delali v skrivnem duhu, ustvarili bogat kruh, ki je oživel pekarno. Na božiču so dodali suho sadje in citron, kar je odličen uspeh, zaradi katerega je bil pekar bogat in dovolil, da se je par poročil. Manj romantična možnost je, da je bila kot "Pane di Tono" ali luksuzni kruh, visoka hleba - s svojimi dragimi sestavinami ter dolgotrajno pripravo in čas priprave - rezervirana za božič.
Tudi v Italiji večino kupujejo panetone . Poiščite ga v italijanskih pekarnah ali kupite na spletni strani Williams-Sonoma ali IBFoods.com.
04 od 14
Medenjaki hiše
Medenjak ima neverjetno dolgo zgodovino kot živilo, in vemo, da je bil oblikovan v okraske božičnih dreves od vsaj viktorijanske dobe. Kar se tiče medenih hiš, so postali priljubljeni, ko so Brothers Grimm objavili Hansel in Gretel, čeprav ni jasno, ali so jedilni objekti začeli kot literarni izum. V delih Evrope v 17. stoletju so lahko samo strokovni medenjaki piškoti pustili, da pecajo stvari skozi celo leto. Ta omejitev je bila odpravljena med božičem in velikonočnim praznovanjem, kar lahko razloži povezavo med božičnim medom.
Kompleti Gingerhaus vključujejo inovativen okvir za gradnjo brez katastrof, tako da lahko uživate v dekoriranju vaše medenične hiše.
05 od 14
Plum Pudding aka Figgy Pudding aka božični puding
V hrani in kuhanju v viktorijanski Angliji: zgodovina, Andrea Bloomfield razlaga tradicijo obedovanja slivnega pudinga na božiču, ki je nastala z dekretom Rimskokatoliške cerkve, da bi sestavil 13 pudingov, ki bi predstavljali Kristusa in apostolov. Preluknjajte se v nedeljo tudi takrat, ko so se obrnili - družinski člani so se obračali z mešanjem pudinga z vzhoda proti zahodu, da bi se spomnili Magijevega potovanja. »Plum« je nekoč označil kakšno suho sadje, kar se odraža v viktorijanskih receptih za puding, ki so vključevali rozine, ribez, goveje meso, lignje, mandeljne in začimbe - ne pa slive (ali celo suhe slive!).
Plodni puding traja veliko časa, vendar Expat Brit Tracy Claros dela za vas. Naročilo od njene nagrajene StickyToffeePuddingCompany.com.
06 od 14
Kostanj
Nešteto vokalistov je pokrilo "Božično pesem", ki je bila "kostanjeva pečenka na odprtem ognju". Ampak kako je kostanj postal božična ikona? Škrobni, negovalni kostanji so morda bili ena od prvih jedi, ki so jih ljudje jedli , za razliko od številnih tradicionalnih božičnih živil pa niso bili redek razkošje - kostanji so rasli in so bili v preteklosti uporabljeni kot živila za preživljanje. Njihova skromna narava je lahko ključ do božične povezave; Martinstag ali Praznik sv. Martina, revni prejmejo simbolično darilo kostanja za preživljanje. Benediktinske nune v Toskani pripravijo Pieno di Natale, rustikalno kostanjevo sladico, za božič.
Pripravljeni kostanj je najlažje uporabljati v počitniških receptih.
07 od 14
Buche de Noel
Büche de Noël je torta v obliki lesa, ki je namenjena temu, da izžareva jalov dnevnik, ki je bil nekoč zgorel v evropskih ognjiščih ves čas božiča. Narejen iz večplastne ali valjane genoise spužve pogače, napolnjene z mousse ali buttercream, Bûche de Noël je pogosto okrašena z marcipan ali gobice meringue, gozdna bitja ali holly listi. Büche de Noël lahko najdete v francoskih slaščičarjih ali naročite enega na spletu.
08 od 14
Candy Canes
Sladkor, ki je nekoč dragocen in draga, je bil običajno rezerviran za praznike, kot je božič. Po folklorju je pastirjev krik v obliki sladkornega trsa izviral okoli leta 1670, izum nemškega zborovodja kot privlačnost, da mlade pevke mirujejo med službami. Ne vemo, ali je to zgodba resnica, vendar vemo, da je leta 1847 v Ohaju nemško priseljenko Avgust Imgard božično drevo okrasilo s sladkarijami. Prav tako vemo, da so barvne črte dodane po letu 1900, kar bi lahko pomenilo poprove mete ali zimzelene okuse.
Saveur je poimenoval ročno izvlečene sladkarije iz ZoesChocolate.com "World's Best". HammondsCandies.com prodaja palice v naravi v vrsti okusov.
09 od 14
Božiček
Kravja glava je bila užitna osrednja točka na najbogatejših prazničnih mizah v Tudorju Anglija, ki je od paganske tradicije zadržala v čast Freyra, norveškem bogu žetve in plodnosti, ki je bil povezan z merjasci. Za tiste z manjšimi sredstvi je šunka Yule prevzela mesto glave s pikčastim prašičem. Danes je šunka v mnogih delih sveta še vedno temelj božičnih menijev.
Bon Appétit in The Food Channel so pohvalili pohvaljene javorjevke, ki jih je zaslovel Dakin Farm. Kupite na spletu na DakinFarm.com.
10 od 14
Mincemeat
Mincemeat, v svojem prvotnem inkarnacijskem mesu, mešanem z suhim sadjem, sladkorjem in začimbami, je bil način, kako raztegniti oskrbo z mesom in uporabiti ostanke. Sčasoma je vse manj mesa vključeno v recept, tako da je mincemeat, ki ga poznamo danes, v celoti proizveden iz sadja, sladkorja, alkohola in včasih, v nagovoru k njegovemu izvoru.
Do 16. stoletja so bile pecice s piškoti britanska božična posebnost. Nekateri domnevajo, da so bili božični pite priljubljeni na božični način, zahvaljujoč tradicionalni Saturnalia tradiciji predstavljanja sladokuskov rimskim očetom v Vatikanu. Puritans je obsodil mletje pite kot katoliško običajno, kar lahko pojasni, zakaj so manj priljubljene v ZDA kot v Združenem kraljestvu.
Poiščite izbor mačjega marmorja na Amazon.com.
11 od 14
Stollen
Stollen se prvič omenja v dokumentih iz 15. stoletja, čeprav se je recept od takrat bistveno spremenil. V 1400-ih so saksonski kralji preživeli 40 let peticije za vrsto papežev, preden je bilo odobreno dovoljenje za uporabo masla v stollenem. Vključitev masla za bogato torto; sčasoma se je recept razvil v suho sadno in marzipansko nagnjeno hlebec, ki je zdaj cenjen za božič. Rekel je, da predstavlja zastekljenega otroka Jezusa, podolgovate, sladke prašne hroščane hlebce včasih imenujemo Christollen.
Dresden je še posebej znan po svojem stollu - tam je celo letni festival Stollen - zato je vredno iskati pristen Dresdner Stollen. CoffeeCakes.com jih prodaja, skupaj z ukradenimi izbori iz svoje pekarne v Teksasu.
12 od 14
Fruitcake
Recepti za sadno obremenjene, včasih bužne sadne piščance, ki jih danes povezujemo z božičem, imajo svoje korenine v srednjem veku. Suho sadje in sladkor so bili dragi uvozi, zato jih je bilo v velikih količinah strogo prizadevanje za posebne priložnosti (torej sadje kot tradicionalna možnost poročne torte). Plus, v dneh težko regulirane peči za pečenje lesa, uspešna pečenje torta je bilo težavno podjetje.
Stari kavendiš, ki temelji na Vermontu, naredi vse naravne, majhne serije s sadjem, obloženimi z neosfiliranim sadjem, zrezki in orehi. Hladno stari v žganje in oranžni liker, Old Cavendish pekel ravno vrsta sadnih pijač, ki zmaga pretvarja in daje odmeven konec sadnemu sadežu. Kupite spletno na OldCavendish.com.
13 od 14
Pomaranče, klementine, mandarine in druge citruse
V teh dneh sodobnega hlajenja in izdelkov, ki se prenašajo z zrakom, težimo, da pokvarljive predmete prevzamemo kot samoumevne. Toda pomaranče in drugi agrumi so bili nekoč dragoceni razkošje v Evropi in Severni Ameriki, ki so uživali le za kratek čas vsako leto. Svetle, sončne in razpoke z dišečim sokom, pomarančami, mandarnami in klementinami so dobrodošle božična darila, zlasti sredi hladne zime.
14 od 14
Eggnog
Eggnog, kot ga poznamo danes, je različica angleških udarcev na osnovi mleka in vina, ki se segajo vsaj v 17. stoletje. Nogice so bile pogosto narejene za družabne prireditve, da bi zdravile tiste, ki so se udeležili, zato so bili naravna izbira za širjenje božanskega veselja. Današnji jajniki so penečasta mešanica jajčec, mleka in sladkorja, nabranih z rumom ali bourbonom. Recept je preprost, če pa se želite izogniti surovim jajčkom, so v supermarketih na voljo pasterizirani komercialni jajčni izdelki. Obstajajo tudi veganske noge in obrtniška jajna z majhnih kmetij. Ker je mlekarna relativno lokalni proizvod, se razpoložljivost blagovne znamke razlikuje po regijah. Poiščite naravne jajčne jedi, dodajte svoj alkohol in končajte z rešetko iz svežega muškatnega oreščka.