Ta beli svinjski kruh je odličen, vsestranski kruh za sezono zahvalnosti. Postanite toplo za večerjo za večerjo ali jo pripravite na dan ali dva pred časom in jo napolnite v krušno polnjenje ali polnjenje krompirja.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 skodelice vode (sobna temperatura)
- 1 žlici aktivnega suhega kvasa
- 1 skodelico mleka (sobna temperatura)
- 2 žlici sladkorja
- 4 žlice masti
- 1 žlička soli
- 7 skodelic kruha moke (približno)
- Neobvezno: jajčni beljak
Kako narediti
- V srednji posodi mešajte vodo in kvas. Dodajte mleko, sladkor, svinjsko mast in sol. Premešajte. Dodajte 4 skodelice krušne moke in dobro premešajte. Počasi dodajte preostalo moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede. Izpustite testo na rahlo prepleteno površino in gnetite 8 minut in dodajte več moke, dokler testo ni mehko in gladko na dotik. Postavite testo v veliko mazo skledo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenja v toplo, brez prepiha, eno uro ali dokler ne podvojite velikosti.
- Udarite testo . Izpustite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite 8 minut ali dokler mehurčki ne izvirajo iz kruha. Testo razdelite na dva enaka kosa. Vsako polovico oblikujemo v kruh kruha. Namestite hlebčke v mazane 8 x 4-palčne krožnike. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti. Čopič hlebcev z jajčasto belino, da bi hlebčke daleč zasenčili, ko so pečeni. Slash vrhovi z ostrim nožem ali britvico.
- Pecite hlebčke pri 375 stopinjah F za 45 minut ali dokler kruh ne zlate. Odstranite hlebce iz lista in pustite, da se ohladijo na stojalu.
Nasveti za peko kruha:
- Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
- Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
- Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
- Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
- Pršenje hlebcev z vodo, medtem ko pečejo, bodo proizvedle hrustljavo skorjo.
- Ščetajte kruh z jajčnim beljem pred pečenjem, da proizvedete sijočo skorjo.
- Ščetite kruh z mlekom pred pečenjem, da ustvarite temno, sijočo skorjo.
- Čopič z maslom takoj po pečenju proizvede mehko skorjo.
- Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe, da naredite kruh. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki so potrebni za povečanje vašega krušnega testa.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 57 |
| Skupna maščoba | 4 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrij | 76 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 1 g |