Ta bogat kruh je poseben kruh, ki ga je treba narediti samo za posebne priložnosti. Zame je eden izmed mnogih kruhov, ki jih bom naredil za slavnostne praznike. Ena skodelica masla in jajc naredita okusen kruh, ki je tako lepo, da postane hladno vreme.
Kaj boste potrebovali
- 1 skodelico nesoljeno maslo (mehko)
- 1/4 skodelice sladkorja
- 1/4 skodelice vode (sobna temperatura)
- 1 žlici aktivnega suhega kvasa (2 pkg ali 1/2 oz.)
- 3/4 skodelice kreme (sobna temperatura)
- 2 velika jajca
- 2 jajčni rumenjak
- 1/2 žlička soli
- 4 1/2 skodelice krušne moke
Kako narediti
- V veliki skledi, smetano maslo in sladkor. Dodajte vodo, kvas in smetano. Mešajte, dokler kvas ne raztopi. Mešajte v jajcih, rumenjakih in soli. Dodajte 3 skodelice krušne moke in dobro premešajte. Počasi dodajte preostalo moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede.
- Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite 4 minute, dodajte več moke, dokler je testo mehko in gladko na dotik.
- Postavite testo v veliko mazo skledo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenja v toplo, brez prepiha, eno uro ali dokler ne podvojite velikosti.
- Udarite testo . Izpustite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite 4 minute ali dokler mehurčki ne izvirajo iz kruha. Testo razdelite na polovico. Vsako polovico oblikujemo v kruh kruha. Vsako hlebca nastavite v mazan 8 x 4-palčni kruh za kruh. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
- Pečemo pečenko pri 375 stopinjah F za 50 minut ali dokler kruh ne zlate rjave barve in se zvije votlo, ko se vrhnji del vrne. Odstranite hleb iz posode in pustite, da se ohladi na stojalu.
Nasveti
- Pršenje hlebcev z vodo, medtem ko pečejo, bodo proizvedle hrustljavo skorjo.
- Ščetajte kruh z jajčnim beljem pred pečenjem, da proizvedete sijočo skorjo.
- Ščetite kruh z mlekom pred pečenjem, da ustvarite temno, sijočo skorjo.
- Čopič z maslom takoj po pečenju proizvede mehko skorjo.
- Uporabite ustekleničeno vodo namesto vode iz pipe, da naredite kruh. Mehčalci vode in klorirana javna voda lahko včasih ubijejo kvas, ki so potrebni za povečanje vašega krušnega testa.
- Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
- Če želite, da je kruh mehak, shranite v plastično vrečko.
- Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
- Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
- V tej recepturi lahko uporabite katero koli vrsto mleka: polno mleko, posneto mleko, nizko vsebnost maščob itd. Mleko lahko zamenjate tudi z vodo in brez maščob .
- Mleko lahko zamenjamo s sojinim mlekom.
- Na voljo je mlečno suho mleko v prahu . Uporabite ga, če želite ugotoviti, koliko suhega mleka dodate v vodo, ko zamenjate mleko v receptu.
- Dodajte skodelico rozin ali posušene brusnice k krušnemu testu za dodatno sladkost.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 168 |
| Skupna maščoba | 15 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrij | 100 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 3 g |