V španščini pomeni piščalke "light-as-air", buñuelos so lahki, puhasto in se topijo v ustih. So popoln za popoldanske prigrizke in so običajno služili kot sladica s španskimi obroki.
Buñuelos so rahlo ocvrto jajce in testo moke z nakitom limone. Po cvrtju se prašijo s sladkorjem v prahu, da ustvarijo nepremagljiv sladek sladoled. Prav tako jih lahko napolni s kremo iz peciva, kremo iz jajc ali vašo najljubšo marmelado. Ustvarjanje teh okusnih užitkov je pravzaprav precej enostavno, zato lahko preučite vse te možnosti in ugotovite, kateri vam je najbolj všeč.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/4 čaše vode
- 2 žlici
- maslo
- 1
- limona (samo za lupine)
- 1 ščepec soli
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 4 1/2 unce / 127 gramov moke (nebeljena bela, približno 1/2 skodelice)
- 1/4 čajne žličke pecilnega peciva
- 4 jajca
- 2-3 skodelice rastlinskega olja (canola, koruza ali količina, potrebna za cvrtje)
- 1/4 skodelice
- sladkor v prahu (za prašenje)
- Kremasta jajca za polnjenje (neobvezno)
Kako narediti
Ta buñuelos recept je približno 24 buñuelos. Za buñuelos s kremasto polnitvijo pustite dodatnih 20 minut, da pripravite kremo.
- V majhni ponvi združite vodo, maslo, granulirani sladkor, limonino lupino in ščepec soli. Privedite do vrenja.
- Takoj, ko voda vre, dodajte moko in pecilni prašek naenkrat in začnite mešati z leseno žlico. Nežno se premešajte, dokler se testo ne odteče s stranic posode.
- Odstranite z vročine in pustite, da se ohladi nekaj minut.
- Ko testo ni več vroč, ampak še vedno je toplo, pokažite v jajca, enega za drugim. Če je potrebno, uporabite ročni mešalnik, da zagotovite gladko testo. Odpravite se 1 do 2 uri.
- V veliki ponvi s težkim dnom posipajte rastlinsko olje na globino približno 1 1/2 palca. Ogrevanje na srednji višini.
- Ko je olje dovolj vroče za prhanje, v olje začnemo spadati žličke testa. Obrnite se, ko je dno zlato. Buñuelos mora postati zlate barve in se začne kuhati.
- Odstranite jih iz posode naenkrat z žlebasto žlico ali lopatico. Pustite papirnato brisačo.
- Potresemo s sladkorjem v prahu in takoj služimo.
Popolnoma spremenjena različica
Buñuelos se lahko napolni s kremastim jajčnikom. Najbolje je, da se kremo, medtem ko testo počiva.
Ko se buñuelos ocvrsti, počakajte, da so dovolj ohlajeni, da jih dotaknete, nato pa jih narežite na polovico. Spoon v polnjenju kremasto in služijo takoj. Isto metodo lahko uporabite tudi za pecivo s pecivom in marmelado.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 541 |
| Skupna maščoba | 58 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 41 g |
| Holesterol | 37 mg |
| Natrij | 106 mg |
| Ogljikovi hidrati | 6 g |
| Prehranske vlaknine | 0 g |
| Beljakovine | 2 g |