Ta preprost oranžen recept za tartuf je sladek zvitek na klasičnem tartufi, ki se prodajajo v slaščičarnih povsod. Ne, da je narejeno kaj je narobe z limonsko različico, ta je nekoliko manj ostra in veliko bolj slajša.
Majhna kozica s kremo Chantilly, ki jo postrežejo s sladico, naredi idealno zdravljenje.
Kaj boste potrebovali
- Pecivo:
- 1 1/4 skodelice moke (vsestransko)
- 2 žlici sladkorja (granuliran)
- 1/2 žlička soli
- 7 žlici masla (hladno)
- 3 žlice vode (hladno)
- Oranžno polnilo:
- 8 žlici masla
- 1/4 skodelice kisle smetane (ali
- crème fraiche )
- 2 jajca
- 3 rumenjaka
- 2/3 skodelice pomarančnega soka (sveže)
- 2/3 skodelice sladkorja (granulirano)
- 4 žličke lupine (oranžne)
Kako narediti
V majhni posodi mešajte moko, sladkor in sol. Z rezkarjem za pecivo, z velikimi utrjenimi vilicami ali z živilskim procesorjem pri nastavitvi impulza rezite ohlajeno maslo v moko, dokler ne bo podoben grobemu pesku z nekaj kosi masla, ki so še vedno vidne. Mrzlo vodo potresemo na mešanico in nežno premetamo, dokler ne tvori kroglice, ki drži skupaj.
Testo ločite v dve kroglici, rahlo poravnajte v debele oblike plošč, zavijte v plastični ovoj in ohladite več ur, preden z njim delate.
Ogrevajte pečico na 375F. Vložite in razrežite testo, da naredite krog, ki je dovolj velik, da se prilega 10-palčnem tartufu. Krog namestite v dno in ob straneh ponve. Naredite testo s pito ali suhimi zrnmi in ga pecite 15 minut. Odstranite uteži pita in pečemo lupino še dodatnih 5 minut. Pijte pecivo, ki je še vedno v posodi, pustite pustiti, da se ohladi.
V dvojnem kotlu ali v srednji velikosti ponev postavite veliko ponev z vodo, premešajte skupaj 8 žlici žlici in kremasto krhko. Ko je ta mešanica temeljito združena, jo pustite na stran.
V ločenem posodo nad dvojnim kotelom razbijte jajca, jajčne rumenjake in sladkor. Mešamo pomarančni sok in kuhamo, pri čemer stalno mešamo 3 minute. Dodajte mešanico oranžne lupine in masla-crème fraiche v jajca in kuhajte, pri čemer stalno mešate 3 minute.
Oranžno polnjenje prelijemo v pripravljeno pecivo in jo pečemo 25 do 30 minut, dokler ne postane zlato rjav in polnjenje je nastavljeno.
Dopustite, da se tart ohladi v ponvi na žični stojnici 15 minut. Preden se postrežejo, jih hranite pri sobni temperaturi ali hladite v hladilniku.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 320 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 153 mg |
| Natrij | 185 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |