Top 10 knjig na žaru

Te žar knjige vam recepti, primeri in dovolj navodil, da bi dobili začetnika in da bi mojster boljši. Pridobili boste znanje in spretnosti, ki jih potrebujete, da bi pravega žara na pravem kadilcu, ali gre za plin, oglje, električno ali karkoli drugega.

• 01 od 10

  Franklin Žar: manifest za kajenje

  Ko je Aaron Franklin odprl skupino BBQ v Austinu v Teksasu, je začel revolucijo. Vsekakor je bil v Teksasu vedno veliko žara, a kot lastnik tega, kar je v Ameriki najbolj znana restavracija z žara, je dobil svetovno priznanje. Ta knjiga je križ med osebnim potovanjem in trdim besedilom o tradicionalnem kajenju. To je treba imeti za vsakogar, ki resno govori o resničnem BBB-u v Texasu.

• 02 od 10

  Meathead: Znanost o velikem žaru in žaru

  Craig "Meathead" Goldwyn opravi svoje letne raziskave za svojo nagrajeno spletno stran Amazingribs.com, zelo zdrava doza znanosti in njegova navadna pamet, da se razkrijejo in upajo, da bodo končali nekatere najpogostejše mite na svetu o kuhanju na prostem. V tej knjigi je vsaka narazen in združuje najboljše načine za žar in žar, ki jih boste našli. To je izjemen dosežek in knjiga, ki mora biti na vašem polju. Oh, in tudi recepti. Veliko jih je.

• 03 od 10

  Proroci prekajenega mesa: potovanje po Teksasskem žaru

  Ko se je Daniel Vaughn preselil v Teksas, ni le sprejel tradicij žara, ampak jih je požrl. Kot blogger in željni pisatelj za Texas Monthly , je Daniel sestavil edini časovni načrt Teksasa, ki je vreden lastništva: seznam najboljših žičnih vezi, ki jih ima Teksas. Opomba, to ni kuharska knjiga, temveč popotnik na hrbtni strani žara. Ta knjiga ne bo naučila nikogar, kako narediti veliko žar, vendar bo zagotovo lačna zaradi tega.

• 04 od 10

  Dim: nova kuhanje peči

  Strogo rečeno, to ni posebej knjiga za žare. Žar, tradicionalni južni žar, je velik del tega, vendar je še veliko več. Tim Byres ima vse - žar, žar, kuhanje v kampu - nazaj na začetek. Nazaj v ogenj. Tim je bil nekoč vrhunski kuhar, ki je deloval v restavracijah, kjer so na ploščicah na majhnem delu porasli jedi z mešanico zelenjave in sprigi zelišč. Obrnil se je od tega, da bi se vrnil na najpreprostejše načine kuhanja in v tem raziskovanju je našel umetniško obliko kuhanja, ki je trajno potekala skozi človeško civilizacijo. To je neverjetna knjiga, ki navdihuje in uči. Od stotine kuharskih knjig na polici, to je edina, ki sem jo prebral, ki pokriva dvakrat. Vsaka resna o žaru, o hrani, mora imeti to knjigo.

• 05 od 10

  Diva Q's Barbecue: 195 Recepti za kuhanje z družino, prijatelji in ogenj

  Danielle "Diva Q" Bennett je ostro tekmovalec na žaru, resen kuhar in res lepo osebo. V tej knjigi je vse najenostavnejše od enostavnega pečenja do kompleksnega kajenja in obremenitve slanine. Recepti so inventivni in mnogi so popolnoma fantastični. Navodilo je jasno in enostavno slediti, zaradi česar je to popolna knjiga za izkušenega kadilca za roštilj ali začetnega grilja.

• 06 od 10

  Veliki Bob Gibsonova knjiga o BBQ: Recepti in skrivnosti iz legendarnega skupnega žara

  Če bi morali narediti seznam najpomembnejših, vplivnih in najboljših sklepov na žaru v Ameriki, je nekje na vrhu tega seznama Big Bob Gibson v Decaturju, AL. Ta restavracija je že 85 let služila nekaj najboljših žar v državi. Poznan po piščancu z žara, ki je na voljo v belem omako z žara, se ljubitelji tujih častijo, da bi se znebili zgodovine. Te dni je Gibsonov Big Bob v rokah Chrisa Lillyja, ki se je poročil v družini in se je potopil od spodaj do vrha žarskega sveta. Ta knjiga - del kuharske knjige, del zgodovine - je zapuščina Gibsonovega sanja.

• 07 od 10

  Mir, ljubezen, in žar: recepti, skrivnosti, visoke zgodbe in končno laži

  Mike Mills je legenda v žaru. Je edini človek, ki je zmagal Grand Master in Memphis maja tekmovanje na žaru. Ta knjiga je toliko biografija tega, kot je povedal sam in hčerka, saj gre za kuharsko knjigo. Recepti so odlični, zgodba pa je boljša. Ta knjiga vam bo dala recepte, ki so zmagale na Memphisu v maju tekmovanju, in začela sedem restavracij iz New Yorka v Las Vegas.

• 08 od 10

  Projekt Smoke

  Ko je Steven Raichlen napisal The Barbecue Bible pre 20 let, je revolucioniral kuhanje dvoriščne dvorane in pripravil eno najuspešnejših zgodovinskih knjig za pečenje na žaru. Medtem ko je Steven vedno znal svojo pot okoli kadilca, je to njegova prva kuharska knjiga, ki je popolnoma osredotočena na dim. Ta knjiga vas popelje skozi hladno kadenje na trda žara na Stevenovem edinstvenem globalnem pristopu. To je ena knjiga, ki ima vse.

• 09 od 10

  Slow Fire: Začetnikovi vodiči za žar

  Pred dvanajstimi leti je Ray Lampe, dr. BBQ, vstopil v majhno tekmovanje na žaru, da bi ugotovil, ali je dober. Izkazalo se je, da je bil, in še vedno je. Od nagrajenega tekmovalca do nagrajenega avtorja, je Ray postal temeljni kamen v svetu žara in eden od najbolj znanih in dobro všeč. Z dolgoletnimi izkušnjami je Ray napisal pol ducat knjig, začenši s sodobno klasiko, kuharjem Big-Time Barbecue Cookbooka dr BBQa . Potem je prišel s Slow Fire: Začetnik's Guide to Grinding Smučanje Lip . To je ena klasična kuharska knjiga. Ne samo, da je zelo dobro proizvedena, vendar je vsebina enostavna in enostavna za vsak novičar žara, vendar je dovolj temeljito, da vam nudi veliko žar z malo izkušnjami. Ali ste novi na žaru ali ne, to je odlična knjiga.

• 10 od 10

  Dim in začimba: Kuhanje z dimom, pravi način za roštilj

  To je Knjiga. Ko je Jamison skupaj objavil to knjigo, so ustvarili pravo Biblijo o roštilju, z eno knjigo začnejo najsodobnejši kuharji z žara (in nadaljujejo z njimi). To je odlična kuharska knjiga, ki rože pravi roke pravih ljudi s stotinami fantastičnih receptov za precej vsega, kar lahko daste v kadilca. Če se želite naučiti kuhati žar, je knjiga za začetek.