Če ste se kdaj nahajali z gorilniki na vašem kuhališču (ali lončke za kuhanje z), lahko sprostite prostor na stovetopu tako, da kuhate riž v pečici.
Riž, kuhan v pečici, kuhamo enakomerno, tako da ne boste končali z opečenim rižem, zataknjenim na dnu lonca. S to tehniko lahko kuhate rjavi riž ali beli riž .
Nizozemska peč je dobra izbira. Lahko pa tudi plišasto posodo ali posodo s pokrovom, dokler sta lonec in pokrov varna za pečico in pečico.
Če nimate lonca s pokrovom, lahko uporabite pekač, ki je tesno prekrita s folijo in mora delovati čisto v redu.
Ko govorimo o kuhinjskih pripomočkih, je za to odličen pregleden lonec, saj lahko na kratko ugotovite, koliko tekočine ostane v loncu. Odstranjevanje pokrova sprosti pare, in če se izkaže, da riž še ni končan, bo trajal še dlje, da bi ga povrnil na temperaturo. Če imate srečo (tj. Imate dobro lučko pečice in čisto okno pečice), lahko preverite, ne da bi pri tem odprli vrata pečice.
Kuhanje riža v pečici
- Ogrevajte pečico na 375 ° F.
- Začnite z eno skodelico nekuhanega riža. To bo dovolj za štiri redne obroke riža. Za izdelavo dvojne serije dvakrat dodajte vse količine, navedene tukaj (vendar ne čas kuhanja).
- Ris sperite s hladno vodo, dokler voda ni bistra. Ni nujno, da se sperete riž, vendar tako odstranite preveč škroba, zaradi katerega lahko riž postane lepljiv. Obrnjena stran je, da izpiranje riža izpere nekaj hranil, ki se doda belemu rižu. Izbira je tvoja. Upoštevajte, da vam ni treba spirati rjavega riža.
- Tekočino pripeljemo do vrenja na stovetopu. Za beli riž zavrite 1 2/3 skodelice tekočine. Za rjavi riž , potrebujete 1¾ skodelice. Dodajte ½ žlico masla v tekočino in 1 žlico koščeve soli . Če kuhate s staležem v primerjavi z navadno vodo, boste morda želeli uporabiti manj soli (ali sploh ne), odvisno od tega, kako slano je vaše zaloge.
- Ko tekočina zavre, dodajte riž, tesno pokrijte in prenesite v pečico. Ali pa, če uporabljate ločeno posodo, združite vodo in riž v posodo in ga pokrijte s pokrovom ali kosom folije in jo prenesite v pečico.
- Pečemo 25 minut za beli riž ali približno eno uro za rjavi riž. Riž mora biti nežen, vendar ne kašast, in vsa tekočina je treba absorbirati. Če ni dovolj, ga lahko pečete še 2 do 4 minute.
- Ko je riž kuhan, ga odrežite z vilicami, da se izpusti pare. To je pomemben korak, ker bo zgrajena para ponovno kuhala riž in povzročila prekomerno kuhanje.
Za spremembo te tehnike preverite metodo pilaf , ki vključuje sušenje nekuhanega riža, preden dodate tekočino in jo nato prenesete v pečico.