Izbira ustreznih orodij za kuhanje in pečenje je enako pomembna kot izbira sestavin. Obstajajo različni merilni pripomočki na trgu, a koga morate uporabljati? Vse merilne skodelice niso enake, najpogosteje jih ni mogoče zamenjati. Za optimalne rezultate boste morali uporabiti različne pripomočke za različne sestavine .
Ko kuhate posodo, je manj pomembno biti natančen. Včasih, vključno z vašo lastno črto te ali čajne žličke tega, pomaga pri izdelovanju jedi svoje. Še vedno bi svetoval novinarjem kuharjem za natančno merjenje in ne krilo, toda bolj izkušeni kuharji so lahko udobno, če bi se z žlico zamešali žlička te ali skodelice. Ko gre za pečenje, je pomembno, da vsi kuharji natančno merijo sestavine, da bi dobili dobro pečeno dobro.
Čeprav nekateri recepti narekujejo ukrepe za sestavine po teži, je večina receptov, ki jih najdete na severnoameriškem kuhinjskem seznamu sestavin v žlički, žlici in skodelici. Osebno sem opazil, da številni evropski recepti naštevajo sestavine po metrični teži, saj moja portugalska teta naredi za peko. To se mi zdi povsem tuje, zato pretvorim svoje ukrepe v cesarske tiste, na katere sem navajen, rezultati pa so ponavadi zadovoljivi. Ne dovolite, da bi meritve vplivale na poskus novega recepta! Orodja za pretvorbo v spletu vam olajšajo njihovo pregledovanje po vaših željah.
Pomislite, da so vaše sestavine vlažne in suhe. Stvari kot so mleko, jogurt, jabolčna omaka, med, topljeno maslo in voda so primeri mokrih sestavin. Elementi, kot so narezani oreški, moko, pecilni sok in čokoladni žetoni, so primeri suhih sestavin. Zakaj je to pomembno? Merijo se z uporabo različnih tipov merilnih skodelic.
01 od 03
Merilni pokrovi za mokre sestavine
JGI / Jamie Grill / Getty Images Mokre sestavine merimo z merilno skodelico, ki je pogosto stekla ali plastike z ročajem. Mokre merilne posode označujejo volumen z oznakami na strani stekla. Razlikujejo se po velikosti. Steklene merilne skodelice lahko najdete v velikosti 1, 2, 4 in 8 skodelic. V idealnem primeru bi imeli v svoji kuhinji nekaj različnih velikosti.
Za natančno merjenje tekočih sestavin nastavite stekleno merilno skodelo na števec. Tekočo sestavino nalijemo ali žljemirajte v skodelico, medtem ko preverjamo nivo na strani stekla. Preglednost stekla zagotavlja natančnost.
02 od 03
Suhi komponentni merilni pokrovi
sandoclr / Getty Images
Suhe merilne skodelice so na voljo v vseh oblikah, velikostih in oblikah. V suhih merilnih kozarcih najdete kovinske, keramične in plastične. Ponavadi se prodajajo kot sklop, ki vključuje tretjino skodelice, četrto skodelico, pol skodelico in mero popolne skodelice.
Za merjenje suhe sestavine napolnite zahtevano skodelico na vrh. To storite tako, da v skodelico spustite žličke sestavine. Ne zajemajte sestavine s skodelico, ker bo to kompaktno. Ne potiskajte dol. Izravnajte suho snov, tako da nežno povlečete rob noža na vrh skodelice.
Edina izjema v tem je rjavi sladkor. Opazili boste, da bodo recepti poklanjali pakiranega rjavega sladkorja, kar pomeni, da bi napolnili skodelico, jo spakirali in nadaljevali, dokler ne bo poln pokala. Če si želite jesti brez sladkorja, upoštevajte, da obstaja veliko okusnih možnosti za rjavega sladkorja. Rjavi sladkor je enak belemu sladkorju. To je beli sladkor z dodanimi melasami za barvo in okus. Nima prehrambene vrednosti in prispeva k vnetju, neuravnoteženemu sladkorju v krvi in debelosti, prav tako kot beli sladkor. Preberite več o prednostih prehranjevanja brez sladkorja, da bi razumeli njen vpliv na zdravje.
03 od 03
Merilne žlice
knape / Getty Images Merilne žlice se uporabljajo za merjenje čajnih žlic in žlici sestavin. Prav tako prihajajo v različnih oblikah in materialih. Upoštevajte, da se merilne žlice uporabljajo za merjenje mokrih in suhih sestavin. Žlice z ravnim dnom lahko najdete na pultu. Tradicionalne merilne žlice so zaokrožene in se navadno prodajajo kot komplet. Večina sklopov vključuje 1/8 čajne žličke, ½ čajne žličke, 1 čajna žlička, ½ žlice in 1 žlico ukrepov. Ti se lahko razlikujejo, odvisno od nabora, ki ga kupite.
Za merjenje sestavine z merilnimi žlicami napolnite žličko na vrh. Nežno potegnite rob noža na vrh žlice. Če uporabljate merilno žličko za merjenje tekočine, jo preprosto napolnite na vrh in jo dodajte receptu.