Au gratin katerega koli opisa velja za klasično francosko kuhanje. Gratin je pečena jed, vendar je za razliko od nje lahka obloga sira in drobtin . V gratinu bo vsaka vrsta zelenjave dovolj robustna, da stoji, da se peče, korenasta zelenjava pa je ena od najboljših za uporabo. Zelena zelenjava je prednostna zelenjava listnata špinača. To morda ni težka korenina, ampak pecivo zelo dobro in ohranja svoj okus.
Ta francoski recept za spinach au gratin bo doma na kateremkoli večerjurnem meniju, naj bo to za sproščeno družinsko večerjo ali posebno počitniško hrano. Dotik timijana in prašenje sira povzroči okus te priljubljene klasične jedi.
Kaj boste potrebovali
- 1 majhna čebula, drobno sesekljana
- 1 žlica
- olivno olje
- 2 žlici
- večnamenska moka
- 3/4 žličke soli
- 1/4 žličke mletega črnega popra
- 1/4 žličke suhega timijana, zdrobljen
- 2 kilogrami špinače, speremo, izsušimo in narežemo
- 1 skodelico polnega mleka
- 1/2 skodelica težke smetane
- 3 žlici masla, stopljeno
- 1 skodelice krušnih drobtin
- 1/4 skodelice parmezan
Kako narediti
- Pečico segrejte na 375 F in maslo gratin.
- Čebulo v oljčnem olju za pet minut posušite v srednji ponvi, postavljeni na srednji vročini. Potresemo moko nad čebulo in nadaljujemo z mešanjem 30 sekund. Dodajte sol, poper, sušen timijan in špinačo na posodo in mešajte, dokler se sestavine ne združijo. Pokrov pokrijte s pokrovom in zavrtite toploto na nizko. Dovoli špinaču, da se utrudijo 3 minute.
- Mešamo mleko in težko smetano v špinačo mešanico in jo iztisnite v masleno kuhinjsko posodo. Nato mešajte raztopljeno maslo, krušne drobtine in 1/4 skodelice parmezanskega sira ter potresite drobtine čez gratin.
- V predgrevani pečici pecite 15-14 minut, dokler ni vroče in mehurčeno, drobtine pa so postale zlato rjave.
Alternativa spratu Gratin
Ta jed je preprost in okusen način serviranja zdravega špinača. Vendar pa obstaja več možnosti za njegovo uporabo.
- Poleg špinače dodajte rahlo pare floratov brokolija pred pečenjem.
- Špinačo zmešajte z nekaj curly kale in nadaljujte z recepturo, kot je opisano zgoraj.
- Izbira sira lahko popolnoma spremeni to jed. Zgoraj je postrežen z uporabo Parmesana, za zvonjenje sprememb uporabite nariban Gruyere ali Emmenthal . Močan cheddar je tudi dober topping.
- Na vrh prelijte nekaj žlic z rahlo opečenimi drobtinami.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 533 |
| Skupna maščoba | 32 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 11 g |
| Holesterol | 67 mg |
| Natrij | 853 mg |
| Ogljikovi hidrati | 49 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 17 g |