Če uživate v francoski hrani, malo verjetno, da ne boste slišali izraza paletnih čistilcev, so francoski izrazili besedo in še danes so bistveni del nekaterih francoskih jedi.
Kaj so paletni čistilci?
Sredstva za čiščenje palic so oblikovana tako, da odstranjujejo kakršnekoli zadržane okuse iz ust, tako da se lahko naslednji tečaj uživa s svežo perspektivo. Francozi jih uporabljajo tudi kot pomembno prebavo, da se izognejo zgage, prebavljanju in stimulirajo apetit.
Francoski, paletni čistilci izvirajo iz Francije in so bili sprejeti po vsem svetu. Čeprav je ta navada, da jedo marelice med tečaji, najdemo predvsem v vrhunskih restavracijah ali poročnem zajtrku.
Malo napisano o čiščenju nečistoč v razkošnem, večdnevnem francoskem obroku namesto tega postane nekaj tradicije, ki se prenese iz generacije v generacijo. Vsaka regija ima posebno sestavino, navadno lokalno proizveden izdelek, s katerim se domačini prisegajo.
Tradicionalni francoski čistilci palete
Sorbet je zagotovo najpogostejši čistilec nečistoč in najbolj prilagojen po vsem svetu. Sorbet mora biti oster v aromi, ne sladek, saj gre za kombinacijo hladnega, svežega in ostrega okusa, ki dobro deluje na kakršne koli maščobe ali močne okuse.
Le Trou Normand
V Normandiji se domačini zanašajo na jabolčno žganje kot prebavil, imenovan Le trou Normand , ali Norman break.
Pijača je ognjeni posnetek Calvadosa sredi obroka, ki se pogosto lahko služi kot sorbet kot zajeten strel alkohola. Oba sta trdo in hitro ter učinkovita nežno čistilo in stimulans apetita.
Nenavadni čistilci palete
- Peneča ali ravna voda, z ali brez zvitja citrusov
- Rdečega zelenega, črnega ali mete čaja z minimalnim sladilom
- Zelenjavne palice ali sveža jagodična jabolka
- Sprig peteršilja
Kaj iskati pri izbiri palete čistilec
Izberi nekaj s čistim, svetlim okusom, ki pusti malo ali brez okusa. Nevtralni okusi običajno najbolje delujejo v ta namen, vendar meni z močno aromatiziranimi jedmi molijo za edinstveno - in morda enako krepko - okusno čistilo. Poskusite z lastnimi meniji in kmalu boste dovolj vedeli, da bodo vaše prijatelje in družino navdušili s svojo kulinarično iznajdljivostjo.
Upoštevajte zgornji nasvet in ne boste šli daleč narobe, ti trije starosti so že dolgo delovali in še naprej učinkovite.
Druga imena za čiščenje palete
Palete za čiščenje so znane tudi kot posestva , Trou Normand (v Normandiji), Trou Bourginon (v Burgundiji) in remise en bouche.
Niso vse majhne jedi med tečaji so nežni čistilci, zabaviščni zabavi , amuse-bouche , entremet ali intermezzo, tudi tam, da se upočasnijo službe iz kuhinje ali kuhar, da pokažejo malo več, kot je na voljo z glavnimi ploščami .