Jesen prinaša veliko užitkov, nenazadnje pa tudi ljubko rastlinsko pridelano zelenjavo, razen če imate dovolj sreče, da si rastejo, nato pa še bolje. V tem čudovitem in super-enostavnem receptu boste našli bogato zelenjavo in vse od sebe po lastni izbiri ali kaj je na voljo.
V tem receptu boste našli oranžno in rumeno korenje, zelene in parsnipe. Vsak prinese svoje okuse in teksture v jed in to je precej vse, kar boste morali upoštevati pri odločanju o uporabi, saj večino korenin kuhamo približno približno istem času, kar je velika pomoč.
Z dodatnim dodatkom zelenjave, smetane, malo masla, lahkega spajkanja in konča s hrustljavo prelivanjem, je ta posoda čudovito posodo za pečeno meso ali dolgotrajno kuhanjo ali pa samo posodo in posebej primerno za vegetarijanci (vendar ne Vegan).
Ta posoda se ne zamrzne dobro, ampak ostane v hladilniku nekaj dni, če je pokrita.
Kaj boste potrebovali
- 2oz (55g) nesoljeno maslo
- 3 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 velika čebula, olupljena in tanko narezana
- 2 česna žlica, olupljen in zdrobljen
- 1 žlica najljubši
- curry v prahu
- 2 žlički semen gorčice
- 4 majhne pomarančne korenčke, olupljene in močno rezane
- 4 majhna rumena korenčka, olupljena in debela narezana
- 2 velika parsnipa, olupljeni in debeli narezani
- 2 žličke morske soli
- Topping:
- 1 žlica masla
- 1 skodelica (55 g) sveže krušne drobtine
- 1/2 skodelice mandarine, drobno sesekljane
- 1/2 čajna žlička
- Kurkano
- 2 žlički semen gorčice
- 1 žlička semen koriandra
Kako narediti
- Talite maslo v veliki ponvi, dodajte oljčno olje in narezane čebule, pokrijemo s pokrovom in kuhamo 8 minut nad srednjo vročino, dokler čebula ni mehka. Od časa do časa preverite, ali se ne perejo.
- Dodajte česen na ponev, znižajte toploto in kuhajte dve minuti. Dodajte curry v prašek in premešajte. Nato dodajte seme gorčice in ponovno premešajte.
- Dodajte smetano in zelenjavo ter jo previdno oživite. Dodajte korenasto zelenjavo in jo vrnite k vrenju. Pokrijte s pokrovom in nežno kuhajte približno 5 do 6 minut.
- Pečico segrejte na 390F / 200C.
- Z majhnim maslom zmešajte veliko okrasno posodo z dovolj veliko jedjo, da držite vso zelenjavo in tekočine. Vsebino posode namočite v posodo in enakomerno razporedite zelenjavo po celotni smetani. Potresemo z morsko soljo. Pokrijte s folijo.
- Pečemo v sredini segretega pečice 40 minut ali dokler ne kuhamo zelenjave, a še vedno le malo trdno.
- Medtem ko zelenjava kuhanje, naredite topping.
- Talite maslo v majhni ponvi. Vse ostale topne sestavine dajte v veliko skledo in temeljito premešajte.
- Nalijte maslo in ponovno premešajte, poskrbite, da so vse sestavine pokrite. Pazite na eno stran.
- Ko zelenjavo kuhate, odstranite folijo in še 10 minut kuhajte, da rahlo zmanjšate tekočino.
- Posodo vzemite iz pečice in hrbtno stran žlice, nežno pritisnite zelenjavo pod tekočino. Enakomerno potresemo prelivanje nad gratin.
- Posodo vrnite v pečico in kuhajte še nadaljnjih dvajset minut, dokler prelitka ni zlato rjava.
- Pustite, da stoji pet minut pred vročitvijo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 279 |
| Skupna maščoba | 18 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 19 mg |
| Natrij | 738 mg |
| Ogljikovi hidrati | 26 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 6 g |