Sveže sadje je zamrznjeno s slojem sladkega fondata. Ta recept za dobro založeno sadje dobro deluje z jagodami, grozdjem, češenjami ali segmenti citrusov. Količina zahtevanega sadja je odvisna od vrste sadja. Morda imate presežek fondant, vendar lahko vedno dodajate arome in ustvarite dodatne bonbone iz preostalega fondanta.
Za ta recept uporabite kupljeno ali Basic Fondant in se prepričajte, da si oglejte vodnik za fotografije, ki prikazuje, kako narediti fond , ki vključuje razdelek o taljenju in potapljanju fondanta!
Kaj boste potrebovali
- Ribolov 1/2 pound
- Sortno sadje (jagode, grozdje, češnje itd.)
- 1/2 skodelice sladkorja (za valjanje)
Kako narediti
1. Pripravite pekač za pekač, tako da jo obložite z aluminijasto folijo ali voskom. Postavite sladkor v plitvo skledo v bližini.
2. Operite sadje in ga nežno očistite s papirnatimi brisačami.
3. Izrežite fondant na majhne koščke in jih postavite na vrhu dvojnega kotla, ki je nameščena nad gladko vrelo vodo. V fondant položite sladkarije s termometrom. Mešajte, medtem ko se fondant topi, da se prepriča, da ne preseže 140 stopinj.
4. Če fondant ni dovolj tekoč, da se potopi, dodajte čajno žličko ali dve vodi, da dosežete želeno konsistenco in premešajte, dokler fondant ne gladi.
5. Držite kos plodov s steblom ali na enem koncu in potopite tri četrtine plodov v fondant. Odstranite in ga večkrat stresajte, nato pa ga strgajte proti ustnici posode, da odstranite odvečno fondant. V granulirani sladkor zavijte fondantni del, da ustvarite penečo plast in jo položite na pekač za strjevanje.
6. Ponovite s preostalim fondantom in sadjem. Če se fondant začenja preveč trdo, ga na kratko postavite na dvojni kotel, da ga segrejete.
7. Fondantno sadje je treba jedo istega dne, ko je narejeno.