Klasični maroški recepti, ki jih bodo vsi ljubili
Če ste prvič kupili tigin in se sprašujete, kaj naj naredite v njej, ali preprosto želite uvod v maroške glavne jedi, vam bo ta seznam dal začetek, ki ga potrebujete. Vsi so klasični maroški recepti, ki so preizkušeni in resnično priljubljeni, zato jih boste lažje pripravili v tradicionalnih tkaninah z glino ali običajnih kuhinjskih pripomočkih.
Ne pozabite, da je posoda iz gline potrebno začasno uporabljati pred prvo uporabo. In če je tagine kuhanje novo za vas, si vzemite čas, da preberete Kako uporabljate Tagine? - Nasveti za kuhanje v Taginu in Kako kuhati v Taginu (fotografije po korakih) .
01 od 09
Piščanec s konzervirano limono in oljkamiTa jed je tista, s katero se boste znova in znova vrnili, in to točno tisto, kar maroški sami počnejo, ali kuhanje dnevnega obroka za svoje družine ali pripravo večjega širjenja hrane za goste. Žafran, ingver in kurkuma so ključne začimbe, toda dodatek konzervirane limone in oljk, ki preoblikujejo okuse v nekaj čudovito tangastih in slanih.
02 od 09
Jagnjetina ali govedina s suhimi slivamiTudi če običajno ne mislite, da bi prišli do suhih sliv v trgovini z živili, jih boste zagotovo želeli dodati na svoj seznam nakupov, tako da boste lahko poskusili to čudovito jed. Maroško kuhanje vsebuje številne sladke in slane jedi, ki meso meso s sadjem, in to posebno kombinacijo je verjetno najbolj priljubljena. Jagnjetina ali goveje meso se kuhajo do maslene nežnosti z dišečim maroškim začimbo, nato pa se prelijejo s suhimi slivami, ki so bile v kimonu in medu sirupu.
03 od 09
Piščanec in marelice TagineTukaj je še ena sladka in aromatična mešanica, ki je prepričan, da prosim nečim bolj pikantno jedo. Piščanec se počasi kuha, dokler se ne razkuži čebula, česen, žafran, ingver in cimet, nato pa prelijemo s suhimi marelicami, ki so siri v sirupu. Tako kot pri drugih sadnih tablicah je to zelo enostavno.
04 od 09
Classic Fish Tagine S Chermoula in zelenjavo Mestna maroška marinada, imenovana chermoula, ponuja nepozaben okus v tem receptu. Marinirane ribe so strnjene s krompirjem, paradižniki in papriko, nato počasi kuhamo do popolnosti. Na severu Maroka se namesto tagina uporablja oznaka .05 od 09
Maroški Meatball Tagine v paradižnikovi omakiČe ste bili neodločni za kopanje v tagine maroški način - s košček krutega kruha za potapljanje - to najljubši udobje hrane lahko samo prisilijo, da to storite. Dobro začinjene mesne kroglice ( kefta mkaoura ) kuhamo v domači domači paradižnikovi omaki. Na fotografiji je prikazana jed, ki je predstavljena s tradicionalnim okrasom jajc iz jajc; to je končni dotik, ki ga zelo priporočam.
06 od 09
Vegetarijanska čičerika in korenje TagineTa lahek tagin s čičerkami in korenjem nikoli ne izzove komplimentov. Pikantno začinjeno s pridih sladkosti iz cimeta in medu, boste našli popolno vegetarijansko posodo ali stransko jed. Rozine so dodatni dodatki.
07 od 09
Piščanec Tagine z grahom in artičokamiVaggie-laden tagines so maroški ekvivalent jedilnega obroka ali obara. V zimskih mesecih so grah in artičoki v sezoni in so pogosto seznanjeni z jedmi, kot je ta. Žafran, ingver in kurkuma sta ključni začimbe. V Maroku lupimo sveži grah in namočimo sveže dišave artičoka , vendar lahko uporabite zamrznjene veggije.
08 od 09
Berber Tagine z zelenjavoJagnjetina ali goveje meso se skrivajo pod stožčastim razporedom sezonskih veggijev v tej impresivni vsakodnevni Berberji. Ne pozabite uporabiti gline tagine, da dodate zemeljski, ki izpolnjuje okus, ki jo zagotavljajo konzervirane limone, oljk in velikodušno maroško začimbe. Čili paprika je dodatek v moj dom; izpustite, če ne želite dodatne toplote.
09 od 09
Merguez Klobase in Egg TagineSkromna jajca so povišana v večerno-časovni status, ko jih skuhate s čebulo, paradižnikom in začinjeno klobaso. Prašenje soli, popra in kumina je običajno dovolj za začimbe, vendar pa tiste, ki imajo raje bolj ognjene stvari, ugotovijo, da harissa deluje kot popolna začimba.