Če ste prvič kupili tigin in se sprašujete, kaj naj naredite v njej, ali preprosto želite uvod v maroške glavne jedi, vam bo ta seznam dal začetek, ki ga potrebujete. Vsi so klasični maroški recepti, ki so preizkušeni in resnično priljubljeni, zato jih boste lažje pripravili v tradicionalnih tkaninah z glino ali običajnih kuhinjskih pripomočkih.
Ta jed je tista, s katero se boste znova in znova vrnili, in to točno tisto, kar maroški sami počnejo, ali kuhanje dnevnega obroka za svoje družine ali pripravo večjega širjenja hrane za goste. Žafran, ingver in kurkuma so ključne začimbe, toda dodatek konzervirane limone in oljk, ki preoblikujejo okuse v nekaj čudovito tangastih in slanih.
Tudi če običajno ne mislite, da bi prišli do suhih sliv v trgovini z živili, jih boste zagotovo želeli dodati na svoj seznam nakupov, tako da boste lahko poskusili to čudovito jed. Maroško kuhanje vsebuje številne sladke in slane jedi, ki meso meso s sadjem, in to posebno kombinacijo je verjetno najbolj priljubljena. Jagnjetina ali goveje meso se kuhajo do maslene nežnosti z dišečim maroškim začimbo, nato pa se prelijejo s suhimi slivami, ki so bile v kimonu in medu sirupu.
Tukaj je še ena sladka in aromatična mešanica, ki je prepričan, da prosim nečim bolj pikantno jedo. Piščanec se počasi kuha, dokler se ne razkuži čebula, česen, žafran, ingver in cimet, nato pa prelijemo s suhimi marelicami, ki so siri v sirupu. Tako kot pri drugih sadnih tablicah je to zelo enostavno.
Če ste bili neodločni za kopanje v tagine maroški način - s košček krutega kruha za potapljanje - to najljubši udobje hrane lahko samo prisilijo, da to storite. Dobro začinjene mesne kroglice ( kefta mkaoura ) kuhamo v domači domači paradižnikovi omaki. Na fotografiji je prikazana jed, ki je predstavljena s tradicionalnim okrasom jajc iz jajc; to je končni dotik, ki ga zelo priporočam.
Ta lahek tagin s čičerkami in korenjem nikoli ne izzove komplimentov. Pikantno začinjeno s pridih sladkosti iz cimeta in medu, boste našli popolno vegetarijansko posodo ali stransko jed. Rozine so dodatni dodatki.
Vaggie-laden tagines so maroški ekvivalent jedilnega obroka ali obara. V zimskih mesecih so grah in artičoki v sezoni in so pogosto seznanjeni z jedmi, kot je ta. Žafran, ingver in kurkuma sta ključni začimbe. V Maroku lupimo sveži grah in namočimo sveže dišave artičoka , vendar lahko uporabite zamrznjene veggije.
Jagnjetina ali goveje meso se skrivajo pod stožčastim razporedom sezonskih veggijev v tej impresivni vsakodnevni Berberji. Ne pozabite uporabiti gline tagine, da dodate zemeljski, ki izpolnjuje okus, ki jo zagotavljajo konzervirane limone, oljk in velikodušno maroško začimbe. Čili paprika je dodatek v moj dom; izpustite, če ne želite dodatne toplote.
Skromna jajca so povišana v večerno-časovni status, ko jih skuhate s čebulo, paradižnikom in začinjeno klobaso. Prašenje soli, popra in kumina je običajno dovolj za začimbe, vendar pa tiste, ki imajo raje bolj ognjene stvari, ugotovijo, da harissa deluje kot popolna začimba.