9 Najboljši japonski Obon Festival Foods

Obon , imenovani tudi Bon , je festival, ki se letno praznuje na Japonskem in tudi na zahodu. Obonske festivale potekajo v budističnih templjih v mesecih juliju in avgustu, da se spoštujejo predniki, ki so minili.

Na Japonskem se Obon šteje za čas, da se družine ponovno združijo, se poklonijo družinskim oltarjem in obiščejo grobove preteklosti prednikov. Z duhovnega vidika je tudi čas za ples, ali bon odori , ki je vrhunec obonskih festivalov. Ples predstavlja veselje in spoštovanje do žrtev prednikov in ljubljenih, ki so se predali.

Na obonski proslavi tako plesalke kot tudi festivalski pokrovitelji nosijo svetlobni poletni kimono , znan kot yukata . Na festivalu so na voljo številne vrste japonskih živil, na voljo pa so tudi igre za otroke. Danes, zlasti na Zahodu, na festivalu najdemo številne tradicionalne japonske jedi, pa tudi havajsko-kitajske, ameriške in druge azijske fuzijske jedi. Naslednjič poskusite te jedi na festivalu Obon blizu vas ali poskusite jih narediti doma!

V tem članku bomo pregledali nekatere bolj tradicionalne japonske in japonsko-ameriške jedi, ki jih lahko najdemo na Obon festivalih. Kjer so na voljo, so vključene recepture.

• 01 od 09

  Takoyaki

  Takoyaki je priljubljena japonska prigrizek iz vrste lahkih japonskih palačink. To je okrogla krogelna kroglica, napolnjena z majhnim kosom kuhanega hobotnice ( tako ) in pršeno v posebnem krompirju. Na vrhu je omako okonomiyaki (japonska slana palačinka), katsuobushi (posušeni bonito luske) in aonori (posušene zelene morske alge). Izbirni prelivi vključujejo japonsko majonezo in beni shoga (rdeč soljeni ingver).

• 02 od 09

  Futomaki ali Maki Sushi

  Futomaki, dobesedno prevaja na "debelo" ali "maščobo" roll. To je zelo tradicionalen sushi roll, ki je napolnjen z zelenjavo, kot so kanpyo (posušeni daikon kuhani v dashi), krastinska rezina ali kuhana špinača, tamagoyaki (jajčna roulada ) in sladka posušena riba, ki je barvana v roza barvi, znana v japonščini kot sakura denbu. Vse sestavine so zavite v suši riž in morske alge.

• 03 od 09

  Chirashi Sushi

  Chirashi suši je znan tudi kot bara suši ali raztreseni suši. Sushi riž postrežemo v skledo in prelijemo z različnimi kuhano in svežo zelenjavo, ribami, morskimi sadeži in kinshi tamago ali jajcem.

• 04 od 09

  Inari suši

  Inari suši je suši riž, ovit v starost ali pržen tofu, ki ga kuhamo v sladkih daših. Včasih je sushi riž, ki ga uporabljamo, mešan s petimi vrstami zelenjave in je znan kot gomoku suši . Te so pogosto priljubljene med otroci in včasih imenovane "nogomet".

• 05 od 09

  Teriyaki piščanec

  Teriyaki piščanec je najljubša festivalska hrana. Sladka in aromatična piščanca iz marihuane teriyaki je na žaru in postrežena na plošči z rižem in tsukemono (solato) ali stransko solato.

• 06 od 09

  Yaki Soba

  Yaki soba je priljubljen japonski pečen testenin z piščancem ali govejim mesom in mešanim ocvrtim zelenjavo, kot so zelje, zelena in korenje. Pogosto se ga preliva z suhimi zelenimi morskimi algami ali aonori .

• 07 od 09

  Žgana koruza

  Koruza na žaru, znana pod imenom " yaki tomorokoshi", je priljubljena in je bodisi v celoti oskubljena v lupini ali prepolovljena in skewered. Najbolj priljubljeni so topi , kot je teriyaki glazura, lahko pa so na voljo tudi garniture, kot so maslo, sol in furikake (začimba posušenega riža), začimbe za česen in čilski prašek.

• 08 od 09

  Mitarashi Dango

  Mitarashi dango so majhne kroglice iz gostega riževega pogača, izdelane iz glutinirane riževe moke in skujene na bambusovem palčku. Postrežena je z glazuro sladke sojine omake. Šteje se za vrsto sladic ali prigrizkov.

• 09 od 09

  Ice Shave s sladko rdečim fižolom in sirupom zelenega čaja

  Edinstveno japonsko poletno sladico je uji-kintoki. To je brivski led s kintoki (sladki rdeči fižol) in obogaten z rennyu (sladkano kondenzirano mleko) in sladkim zelenim čajevim sirupom ( uji ).