Svinjina najprej kuhamo, nato pa premešamo v tej Szechuanjevi posodi. Ne smete dodati koščke sezonske svinjske vrele vode z zelenjavo med mešanjem.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 funtov pusto svinjino
- 1 velika vodoodbojna voda za vreno svinjino
- 1 žlica kitajskega riževega vina ali suha sherry
- 2 Slice ingver
- 1 Porka
- 1 Mala rdeča paprika
- 2 žlici olja za mešanje-cvrtje
- 1 žlica čile paste ali čilija pasta s česnom
- 2 žlici paste sladke fižol (na voljo na azijskih trgih)
- 1 žlica temne soje omake
Kako narediti
- V veliko posodo dodajte dovolj vode, da pokrijete svinjsko meso in jo zavrite. Dodajte riževo vino ali šerif in ingver. Svinjino kuhajte v vreli vodi 20 minut. Odstraniti. Pustite, da se svinjina ohladi in prerežite žito v zelo tanke rezine, dolge približno 2 cm.
- Medtem ko svinjina vre, pripravi zelenjavo. Izrežite pec v koščke. Poper rdečega popra na polovico, odstranite semena in razrežite na koščke.
- Vročo ali težko cvrtje segrejte na srednji do visoki vročini. Dodajte 2 žlici olja. Ko je olje vroče, dodajte sesekljan por. Kuhajte 1 minuto, nato dodajte rdečo papriko.
- Potegnite zelenjavo na stran in dodajte čipsko pasto na sredini. Na kratko segrejte, nato dodajte sladko fižolovo paste, sojino omako in svinjske rezine. Vse sestavine zmešajte skupaj. Po potrebi z dodatkom soli ali granuliranega sladkorja. Kuhajte še 1 do 2 minut, da se vse ogreje. Vroči.