Ta kokosovo-tapioka puding recept je hiter in enostaven sladica za pripravo. Ne samo, da je okusno in dobro za vas, je tudi vegan in brez glutena.
Tapioka izvira iz tovarne kasava. Je korenovka , ne zrna, zato je brez glutena. Dovolj je dovolj hranljivega, da so med II. Svetovno vojno živeli številni jugovzhodni Azijci, ko je bila hrana malo. Tapioka vsebuje folat (eden pomembnih vitaminov B) in majhne količine zdravih maščobnih kislin. To pomeni, da lahko uživate v svoji sladici brez krivde.
Kaj boste potrebovali
- 1/2 skodelice / 4 unč tapioka (seme ali azijski biser tapioka)
- 3 skodelice vode (deljeno)
- 1/8 žličke soli
- 1 (13,5 oz) lahko kokosovo mleko (ali "lite" kokosovo mleko)
- Okrasite: namizni sirup ali javorjev sirup
- Neobvezno: 1
- sveže mango (narezano)
Kako narediti
- V srednji posodi pokrijte tapioka z 1 skodelico vode. Pustite, da se namakate 15 do 20 minut ali dokler granule ne rahlo narastejo. Izogibajte se prekomernemu namakanju ali tapioka ne bo mogla držati svoje oblike. Izlijemo odvečno vodo.
- V lonec s pokrovom, kombinirajte tapioka, sol in preostale 2 skodelice vode. Privedite do vrenja zaradi visoke vročine.
- Zmanjšajte toploto do srednjega vročega in simulirajte 10 do 15 minut. Občasno premešajte in dodajte malo vode, če je potrebno, da preprečite, da bi tapioka pršila in "pljunila".
- Ko tapioka postane mehka in malo gobica, izklopite vročino in pokrov postavite tesno. Naj sedi vsaj 10 minut. Preostala toplota v tapioka bo dokončala vse seme mehke in prosojne.
- Odstranite pokrov in pustite, da se tapioka ohladi na stovetopu. Ponovno ga pokrijte in ohladite, dokler ni hladno; Zgubi in gel skupaj.
- Da bi služili, zaprite okrog 1/4 skodelice ali več hladne tapioka na osebo in položite v služijo kozarcem ali skodelicam. Pour 1/4 na 1/3 skodelice kokosovega mleka v vsakem predelu in premešajte, da se premeša. Ta puding bi moral biti na stranski strani, zato ga boste morali dobro premešati, da boste razdelili tapioka.
- Vsakemu deležu dodamo malo sirupa (približno 1 žlico ali po okusu). Vsaka oseba lahko dodaja več glede na želeno sladkost. Če želite, dodajte rezine svežega manga ali tropskega svežega sadja.
Nakupovalni nasveti
Pri nakupu tapioka poiščite "semenski" tip tapioka. To je mogoče najti v pekaču večine supermarketov. Prav tako lahko uporabite biser tapioke, ki je pogosto na voljo v azijskih trgovinah. Izogibajte se "minutni tapioki", ki je v bistvu tepioki škrob (prah). Če se zgodi, da kupite večje bisere, bodo za kuhanje potrebovali več časa in lahko zahtevajo več vode.
Uporabite kokosovo mleko za to posodo. Če želite preizkusiti posodo, jo pretresite. Če lahko slišiš tekočino, ki deluje, bo delovala. Za še lažji sladica uporabite kokosovo mleko "lite".
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Skupna maščoba | 23 g |
| Nasičena maščoba | 20 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 18 mg |
| Ogljikovi hidrati | 31 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |