Ta svinjska žlička s kislo smetano naredi izreden obrok iz pustega, blagega reza svinjine. Ta recept je enostaven obrok za vsako noč v tednu in je čudovit s krompirjem in koruzo ali zelen fižol. Prav tako lahko služi svinjino z rižem in solato ali najljubšo zelenjavo vaše družine.
Vino daje omako iz kisle smetane nekaj dodatnega okusa, vendar je na svojem mestu nemogoče uporabiti več piščančje juhe.
Vrezala sem razrezane medaljone, ker so kuhala tako hitro, lahko pa tudi omako s praženim narezanim kosmičem svinjine ali praženim svinjskim ledjem.
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram svinjskega svežnja
- 2 žlici masla
- 2 žlici
- ekstra deviško olivno olje
- 2 skodelice narezane gobe
- 1 kup (6 do 8) zelena čebula s približno 2 do 3 palcev zelene rezine
- sol in poper po okusu
- 1/3 skodelice suhega belega vina
- 1 skodelica piščančje juhe,
- razdeljen
- 1 žlico moke
- 1/2 skodelice kisle smetane
- 1 žlica sesekljan svež peteršilj
Kako narediti
- Narezajte žlice na približno 8 kosov; vsak medaljon rahlo poravnajte s peto v roki.
- V velikem ponevu ali sani pan prek srednje toplote, stopite 1 žlico masla z 1 žlico olja. Kuhajte gobe, dokler ne razložite, približno 5 minut, nato dodajte čebulo in kuhajte 1 minuto dlje.
- Prenesite gobe in čebulo na ploščo; dati na stran.
- Odlite odvečne tekočine iz posode. Preostalo maslo zlijemo z oljem na srednji vročini. Dodajte medaljone za svinjsko svečko in kuhajte približno 3 minute na vsaki strani ali dokler ne poravnate. Svinino rahlo potresemo s soljo in poprom. Nalij v vino in pol piščančje juhe . Zmanjšajte toploto na nizko, pokrijte in kuhajte 15 minut.
- Prenesite svinjsko meso v posodo in ogrejte.
- Mleto moko premešajte v preostalo piščančje juhe do gladke.
- V ponev na srednji vročini mešajte mešanico moke in smetane. Kuhajte, premešajte, dokler omaka ne bo zgostila. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper.
- Mešajte v kislo smetano, peteršilj ter kuhane gobe in čebulo. Segrejemo, vendar ne vre.
- Postrezite omako s svinjskimi rezinami.
Več prašičjih receptov za poskus
- Pražena svinjina na žaru
- Bourbon in Cola glazirana svinjska tenderloin
- Medaljoni s svinjskimi gobicami z gobami in dill omako
- Svinjina Tenderloin z gobami in karamelizirano čebulo
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 712 |
| Skupna maščoba | 44 g |
| Nasičena maščoba | 16 g |
| Nenasičena maščoba | 20 g |
| Holesterol | 180 mg |
| Natrij | 890 mg |
| Ogljikovi hidrati | 22 g |
| Prehranske vlaknine | 3 g |
| Beljakovine | 51 g |