Tam je satay, potem pa je pravi satay. Če še nikoli niste imeli pravih stvari, se boste zaljubili v slasten okus tega posebnega recepta tajske satije.
Strips piščanca ali govejega mesa so marinirani v posebni tajski pasti - razen če greste z vegetarijansko različico - nato skewered in žar ali pečen v pečici. Nato se postrežejo z domačo arašidovo omako za čudovit občutek okusa.
Satay naredi odlično zabavno hrano, otroci pa bodo všeč.
Kaj boste potrebovali
- Za meso:
- 2 zrezki govejega mesa ali 8 piščančjih stegen brez kosti, razrezane na majhne, tanke koščke
- 1 pakiranje lesenih skewers
- Za marinado:
- 1/4 skodelice mleto
- lemongrass , sveža ali zamrznjena
- 2
- šalotka ali 1/4 čebule, rezina
- 4 stroka česna
- 1 do 2 sveže rdeče čile, narezane na rezine ali 1/2 žličke do 1 čajne žličke cayenne poper, po okusu
- 1 gelangel ali ingver, velikost palca, tanko narezan
- 1/2 žličke kurkuma
- 2 žlici mletega koriandra
- 2 žličke kumina
- 3 žlice
- temna sojina omaka (na voljo v azijskih zalogah hrane)
- 3 žlice
- ribja omaka
- 6 žlici rjavega sladkorja (vse to potrebujete)
- 2 žlici rastlinskega olja
- Za omako:
- Orehova potapljaška omaka
Kako narediti
- Na marinado naredite lemongrass, šalotke, česen, čilije, galangal ali ingver, kurkuma, koriander, kumina, sojino omako, ribjo omako, rjavi sladkor in olje v predelovalcu ali helikopterju. Dober proces.
- Preizkusite marinado. Moral bi okusiti sladko, začinjeno in slano. Da bi satay lahko okusil najboljše, najmočnejši okusi morajo biti sladki in slani. Dodajte več sladkorja ali več ribje omake (namesto soli), da prilagodite okus. Prav tako lahko dodate več čile, če želite, da je spicier.
- Rezano govedino ali piščanec na majhne koščke ali tanke-tanjše je boljše. Postavite v skledo in prelijete marinado. Dobro premešajte, če želite združiti.
- Dovolite najmanj 2 uri za mariniranje ali dlje (do 24 ur).
- Ko je pripravljen za kuhanje, navlažite meso na škrob. Napolnite do 3/4 ražnja, pustite spodnjo polovico prazno, tako da ima peč na žaru "ročaj", s katerim lahko preprosto obrnete satay.
- Grill satay, basting prvič, ko ga obrniti z malo ostanki marinade iz posode. Glede na to, kako tanko je vaše meso, je satay treba narediti v 10 do 20 minutah.
- Postrežemo s tajškim jasminovim rižem in kitajsko omako s kikirikiji za potapljanje. Za posebne posebne priložnosti služite s tajskim kokosovim rižem .
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 788 |
| Skupna maščoba | 43 g |
| Nasičena maščoba | 10 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 209 mg |
| Natrij | 1.979 mg |
| Ogljikovi hidrati | 30 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 69 g |