(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
Če želite enostavno natisniti navodila, pojdite na recept za sladkor .
Spinning sladkorja je grdo, zato je prva stvar, ki zajema vaš kuhinjski števec in tla z časopisom, da ulov razlitja sladkorja. Vzemite 3 ali 4 žličke in jih razporedite blizu na papirju zaprte števce, ročaji so obrnjeni navzven in se raztezajo čez rob števca. Rase pršite z neprepustnim kuhalnim curkom . Poskrbite, da nosite predpasnik ali oblačila, ki jih je mogoče enostavno očistiti, saj je verjetno, da boste dobili sami sladkorne niti. Končno napolnite veliko skledo z ledom in vodo in jo pustite za uporabo pozneje.
02 od 06
Vreli sirovi sirup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
Združite 2 skodelice granuliranega sladkorja, 1/2 skodelice vode in 1/2 skodelice koruznega sirupa v srednji ponvi na srednji visoki vročini in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 2-3 minute, nato pa odstranite pokrov in še naprej zavrite sladkorni sirup, občasno premešajte, dokler ne doseže 310 stopinj. Sladkor bo zelo hitro kuhal do konca, zato pazi pozorno, da se ne zgori. Za spremljanje temperature lahko uporabite sladkarije termometer .
Takoj, ko sladkor doseže primerno temperaturo, odstranite ponev iz ognja in potopite dno v pripravljeno ledeno vodo, da se sladkor še naprej zapre. Mešanica pustite stati minuto ali dve, da se rahlo zgosti.
03 od 06
Začnite ustvarjati sladkorje
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Držite posodo v eni roki in vilice v drugi. Potegnite vilice v sladkorni sirup in premešajte. Odstranite vilice od vročine in jo držite 5-6 cm nad pripravljenimi ročaji za krožnike. Hitro potisnite vilice naprej in nazaj preko ročajev. Sladkorni sirup mora ustvari zelo fine pramene sladkorja, ki se olepšajo nad ročaji. Če sirup ne ustvari nobenih pramenov ali pa imajo prameni veliko "kroglic", pustite, da sirup ohladi še eno minuto. Če so prameni zelo grupisani in težko oblikovani, zelo kratko ponovno segrejemo sirup.
04 od 06
Dokončati izdelavo sladkornih linij
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Nadaljujte s potapljanjem in hitro potegnite vilice preko ročajev, tako da ustvarite številne fine pramene izločenega sladkorja. Na kateri koli točki lahko odstranite sladkor, ki se je nabral in ga oblikujete v kroglice, gnezda ali tanke cevi po želji. Še naprej ustvarjati vrženi sladkor, dokler vaš sirup ne izgine ali dokler nimate dovolj sukanca za vaše potrebe.
05 od 06
Oblikujte siroga sladkorja
Sladkorna gnezda. (c) 2007 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc. Oranžni sladkor se pogosto oblikuje v kroglice ali gnezda, da okrasijo vrhove torte, tarte ali mousse. Plošče lahko razdvojite v manjše kepe, da naredite posamezen vretenski sladkor "halos" ali ustvarite eno veliko dekoracijo. Oranžni sladkor je precej enostaven za manipulacijo, zato se ne bojite, da bi eksperimentirali in videli, kaj vam je všeč!
06 od 06
Dokončajte sladico ali shranite sladkor
(c) 2007 Elizabeth LaBau, licencirana za About.com, Inc.
Oranžni sladkor se najbolje uporabi takoj po tem, ko sladkor začne utekočiniti, če pride v stik s čim vlažnim ali vlažnim. Če ga uporabljate na dezerti, počakajte, da ga položite do zadnjega možnega trenutka. Ta croquembouche je okrašena s halogenom in trakom iz kunjega sladkorja, toda vlaga v kremnih pihanjih narekuje, da ga je treba vročiti skoraj takoj, preden se sladkor začne pretvoriti v karamel!
Če ga želite poskrbeti za shranjevanje, ga postavite v suho, nepredušno posodo Tupperware, po možnosti z več pakiranji sušilnikov, kot so tisti v vitaminskih steklenicah.