Te začinjene kroglice iz boudina so narejene z ostanki puranov in riža. Kot mnogi jedi iz Cajuna , recept izgleda dolgo, ker je veliko sestavin. To je res korak v enem koraku, da vse skupaj potopimo v lonec, nato pa zmes mešamo v kroglice in jih pokažemo.
Nekatere od njih zamrznem, da bi imeli za božična počitnice kot hors d'oeuvres ... cool po cvrtju in jih postavili v zamrzovalnik ali vrečko.
Kaj boste potrebovali
- 2 kg puranje (ostanek, grobo sesekljan)
- 4 skodelice vode
- 1/2 skodelice čebule (sesekljan)
- 1/2 skodelice zelene (sesekljane)
- 1/4 skodelice zelena paprika (sesekljan)
- 2 Česen iz klinčice (mleto)
- 4 žličke soli (razdeljeni)
- 2 žličke črnega popra (razdeljeni)
- 1/2 čajna žlička cayenne poper
- 1/2 skodelice svežega peteršilja (sesekljanega)
- 1/2 skodelica zelene čebule (sesekljan)
- 3 skodelice kuhani riž (približno 1 skodelica surove)
- 3/4 skodelica za večnamensko moko
- 3 jajca (pretepla)
- 1 1/2 skodelice navadne posušene krušne drobtine
- olje za cvrtje (3 skodelice, 1/2-palčna globina v 10-palčni ponvi)
Kako narediti
- Postavite puranje, vodo, čebulo, zeleno, papriko, česen, 2 žličke soli, 1 čajna žlička črnega popra in cayenne v srednji ponvi. Privedite do vrenja, zmanjšajte toploto in nežno zavrite, odkrite 45 minut.
- Odcedite, rezervirajte tekočino. Meso in kuhano zelenjavo, svež peteršilj in zeleno čebulo postavite v živilski predelovalec in utripajte okrog 20-krat, dokler niso dobro premešane, ne pa pire. Prenesite v veliko skledo.
- Dodajte riž v zmes in nežno mešajte, da se kombinirajte in dodajte rezervirano juho 1 žlico hkrati, dokler se mešanica ne oblikuje v krogle in bo imela svojo obliko (ponavadi potrebujem 2-3 žlici žlici). Okusite in po potrebi dodajte več začimb. Približno 2 žlici puranov mešanice za vsakega od njih oblikujejo v kroglice. Te so lahko oblikovane tudi v mini krogle velikosti velikih frnikole, ki jih imajo kot predjedi. Za vsako mini žogo uporabite približno 2 čajni žlički puranov. Čas cvrtja bo za te manjše kroglice 1-2 minute.
- Postavite moko, jajca in krušne drobtine, premešane s preostalo soljo in poprom v tri ločene posode. Kroglice v moki, nato pretežno jajce, nato pa v krušne drobtine.
- Olje segrejte na 375 ° F v veliki ponvi. Ko je olje vroče, dodajte kroglice 5 ali 6 hkrati in nastavite ogrevanje navzgor ali navzdol po potrebi, da vzdržujete temperaturo približno 375 ° F. Prenos kroglic na papirnate brisače, ko jih odstranite iz olja; traja 2-3 minute, da jih poprži.
- Naredite 4 ducat (služi 6 kot vstop) ali 12 ducat mini kroglic za predjed.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 603 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 150 mg |
| Natrij | 2.279 mg |
| Ogljikovi hidrati | 93 g |
| Prehranske vlaknine | 5 g |
| Beljakovine | 33 g |