01 od 04
Kakšna je razlika med rozinami, sultanami in ribezi?
Avtorske pravice Elaine Lemm Vzemite recept za pečenje, kjer so vključeni posušeni plodovi in ni možnosti, da bi se izognili trem glavarjem iz rozin, sultanov in ribez. Obstajajo tudi druga posušena sadja, kot so posušene brusnice, mešana lupina, datumi in suhe slive, vendar so ti trije v veliki meri uporabljeni v tradicionalnih britanskih in irskih pogačah in pudingih. Ti jih boste našli v mnogih oblikah, ne nazadnje pa so glavni akterji tako božične torte kot božičnega pudinga , pite Mince pa bi bile brez njih. V kolutih in kurjih jih boste celo našli, zato so nedvomno ena izmed najbolj vsestranskih sestavin v kuhinji.
Torej, kaj so to in ali so medsebojno zamenljivi? Resnično so preprosto enake stvari, ampak drugačna barva so vsa vprašanja o razlikah. Toda odgovor je ne. Pravzaprav so zelo različne stvari in vsak prinaša svoje lastnosti peki.
Plus, če temu temu dodate, da različne države uporabljajo različna imena in da lahko postane še bolj zmedeno. Poiščite naslednje strani in ugotovite razlike, boste morda presenečeni.
02 od 04
Kaj je ribez?
Getty Images Prvič, tukajoči ribezi so suho sadje in jih ne smemo zamenjati z ribezi iz mehkega sadja, kot so črni ribez.
Tukaj so ribezi temni, črni ribez, ki je tako priljubljen v tortah, jih boste našli v klasičnem, pikčastem kurcu ali Ecclesu, in so dejansko suhi, temno rdeči, brez semen, pogosto črni korint. Grozdje se posuši, da proizvede črno, drobno, prikrito, sladko okusno sadje.
Grozdje je bilo prvotno gojeno na jugu Grčije in najpogosteje z otoka Zante, zato je ime Zante Currant v ZDA.
Ime ribez izhaja iz starodavnega mesta "Korint". Druga imena za ribez so zante ribeze, korininski rozini ali korinški rozini, v Združenem kraljestvu in na Irskem pa preprosto imenujemo ribez.
03 od 04
Kaj je raisin?
Getty Rozine so posušene bele Moscatelove grozdje. Posušene so s temnim, suhim sadjem in podobnim ribezom, gosto v teksturi, ki pa se zlomi s sladkim okusom. Glavni proizvajalci Moscatel so ZDA, Turčija, Grčija in Avstralija
Rozinka (za razliko od ribeza) namakne druge okuse, zato je priljubljeno, da se pred uporabo kuhamo z rozinami v aromatiziranih alkoholih, kot so žganje ali ametto z okusom mandljev. V rozinah lahko pridržite okus, tako da je dokončana jed še okusna.
04 od 04
Kaj je sultana?
Getty Images Sultana je posušena bela grozda, vendar tokrat, ki prihaja iz brezsemenih sort grozdja. Sultane so zlate barve in so ponavadi precej bolj plodne, slajše in sočasno kot druge rozine. Turčija je glavni proizvajalec sultanov.
Sultani bodo absorbirali druge okuse, kot tudi rozine, vendar ne tako dobro, zato je bolje, da uporabite redno rozin.