Pašni listi so korenasta zelenjava, povezana z korenjem in peteršiljem. Oblikujeta jih kot korenje, včasih veliko večje in navadno nekoliko širše na dnu, s kremno rumeno-bežjo kožo in notranjostjo. Pašni listi se lahko uporabljajo na enak način kot korenje, čeprav je njihov okus še posebej sladek, še posebej pri kuhanju. Prav tako lahko dobite baby parsnips, in če jih nameravate uporabljati surove, so to najboljše, ker nimajo lesenega jedra, ki ga imajo pogostejši parsnipsi. Če je vaš otrok dovolj star, da uporabi zelenjavni lupinarji, jih lahko v kuhinji pomagate z luščenjem pasterizacij.
Ta juha je lepa sprememba tempa iz drugih prešitih rastlinskih juh, lahko pa tudi to storite z rutabagasom ali kombinacijo obeh rutabagas in parsnipsov. Harissa je začinjena omaka iz paprike, paprike in oljčnega olja, ki se uporablja v severnoafriški in bližnjevzhodni kuhinji. Dodaja velik pop okus vsem vrstam jedi; Vedno mi je všeč, da najdem nove vroče omake in paste, s katerimi bi se lahko igrali. Lahko začnete s čajno žličko ali dva in se potrudite, če vaša družina voli blažje namige toplote v svojih juhah.
Kaj boste potrebovali
- 6 srednjega parsnipa, olupljen
- 5 skodelic manj natrijeve zelenjave, razdeljene
- Kosher sol in sveže poper poper po okusu
- ½ skodelice težke kreme ali pol in pol
- 1 žlica harissa ali po okusu
Kako narediti
- Pasterizirajte rezine na rezine. Združite jih s brozgo v loncu in jih pripeljemo do srednje visoke toplote. Pokrijte lonec, spustite vročino na srednje nizko in potopite približno 30 minut, dokler pasterizi niso zelo nežni. Pustite, da se zelenjava in juha rahlo ohladita.
- Puree pasterizi in juho, ki je ostalo v loncu (v loncu ali blenderju mora biti približno 2 skodelice). Če uporabljate mešalnik, jih poskrbite za mešanje v serijah, da preprečite prelivanje. Dodajte smetano in harizo in ponovno obdelajte, dokler ne gladite. Vrnite se v lonček in dodajte preostale 2 skodelice zelenjavne juhe. Po potrebi okusite in prilagodite začimbe. Postrežemo toplo.
Če resnično uživate v toploti in okusu harise, poskusite to Harissa-Spiked Parsnip Puree. Druge pikantne omake, ki sem jih poskusil, vključujejo korejsko fermentirano čilijsko pasto, imenovano gochujang, ki sem jo v tej saloni za zelene zelence z Gochujang Dressing . In verjetno najbolj znanega, sem ugotovil, da je vrečka iz Sriracha omake super na skoraj ničesar. Poskusite Sriracha Mayo, korenčka Fries s pomarančem siraracha ali Tilapia Tortilla s šriranjico Sriracha.