To je eden od mojih najljubših receptov za juho za vsako leto. To je enostavno in poceni, in zdi se, da je zdravo pasti. Služi s skledo riža ali samostojno, naredi odlično kosilo ali lahkotno večerjo, vendar je tudi odličen prvi tečaj za večje večerje. Moške kože, ki se prodajajo iz zamrzovalnih delov v vaši lokalni trgovini, boste morda našli. Če je to na primer na vašem trgu, se prepričajte, da odtajajte embalažo pred uporabo.
Kaj boste potrebovali
- Za brozgo:
- 1 žlica sezamov ali oljne repice
- 1 žlica drobno sesekljan česen
- 2 skodelice tanko sesekljanih plemenskih žag, razdeljenih
- Približno 10 skodelic z nizko vsebnostjo natrijevih rastlinskih juh
- Za polnjenje:
- 1 žlica oljne repice
- 1 kilogram kriminskih gob, sesekljan fino
- 1/2 čajna žlička česna v prahu
- 1 16-unčna škatla tofu (ne Silken), razpadla
- 1 1/2 čajna žlička
- limonin sok
- 3/4 žličke soli
- Okoli 40 wonton ovitki (če vegan, poskrbite, da ometi brez jajc)
- 1 1/2 skodelice brokoli florets
- 1 1/2 skodelice narezane bok choy
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Pripravite juho. V velikem zalogovniku segrejte olje nad srednje veliko toploto. Dodamo česen in kuhamo, pogosto mešamo približno 2 minuti ali dokler ne diše. Dodajte 1/2 skodelice sesekljanih štruce in zelenjavne juhe . Pustite juho do vrenja, nato zmanjšajte toploto in pustite, da se juha utripa, medtem ko ste pripravili wontons.
- Pripravite polnjenje. V ponvi nad srednjo vročino segrejte olje kanole, dodajte drobno sesekljane gobe in česen v prahu. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler gobe ne mehke, približno 3-4 minute. Odstranite posodo iz vročine in premešajte v razkosanem tofu, limoninem soku, soli in preostalih 1/2 skodelih sekljanih žag.
- Izpolnite wontons. Wonton ovijalke določite na suhi površini, kot je števec, rezalna plošča ali pekač. Postavite okrog 1 T. polnila v sredino votkov. Robove ometov navlažite z vodo, s čopičem ali s prsti ter zložite: vlecite en kotiček na njegovo diagonalo in ščepec, nato pa preostali dve vogali povlecite na isto točko in zataknite robove zaprto. (Če želite to narediti korak za korakom, si oglejte moj recept za čokoladno vadnico.) Ponavljajte, dokler se ne uporabijo vsi vatoni ali polnjenje.
- Prinesite lonec soljene vode, da se potopi. Tik pred obrokom kuhajte žličke, ki jih nameravate postreziti z obrokom (ostanki wontons lahko zamrznete do poznejšega datuma) v slani vodi, dokler ne postanejo prosojni, približno 2-3 minute. Uporabite žlebasto žlico, da odstranite wontons iz vrele vode. Prenesite 3-4 wontons v vsako skledo.
- Dodajte bok choy in brokoli florets v vrelo bučo. Kuhajte približno 2-3 minute ali dokler zelenjava ne postane zelena barva. V žlici, ki služijo, navijete juho in zelenjavo po votkah in okusite takoj s soljo in poprom.