01 od 07
Uvod
Lars Ruecker / Getty Images Wonton s so tip krčev, ki je zelo priljubljena v kitajski kuhinji. Obstajajo številni načini za pripravo polnil in lahko uporabite vse vrste sestavin za pripravo različnih vrst nadevov. Polnila so lahko mesne, morske, vegetarijanske ali celo veganske.
Obstajajo tudi različna imena za wontons na različnih območjih Kitajske in različne načine za njihovo kuhanje. Na primer, ljudje v Sichuan kliče wontons "Chao Shou" (抄手) in chao shou ponavadi zložijo v trikotnik in služijo v sezamovem paste, chili in Sichuan olje iz poprove mase. Zaradi barve čilnega olja je ta krožnik dobil tudi ime "wonton rdečega olja" (紅油 抄手).
Kantonični ljudje radi naredijo kozice s polnjenimi svinjskimi mesnimi vrvicami, ki jih ponavadi postrežejo z rezanci, juho in zelenjavo.
Kitajski ocvrti wontons so res neverjetno zabavo za zabavo in prigrizek. Če si želite izvedeti, kako narediti wonton iz nič, si lahko ogledate ta recept za avtentične kitajske žgane vode Wonton .
Lahko kupite wonton ovitke iz azijskega / kitajskega supermarketa, vendar če želite sami izdelati wonton ovratnike ali v vašem lokalnem okolju ni azijskih / kitajskih supermarketov, potem si lahko ogledate članek » Chinese Wonton Wrapper Recipes «. Vključil sem tri različne recepte za izdelavo wonton ovitkov. Izberete lahko karkoli, ki vam je všeč, da naredite nekaj wonton ovitkov doma.
Obstaja tudi veliko različnih načinov za previjanje wontons, vendar spodaj je korak-po-korak vodnik za navodila za fotografiranje, da se prikaže osnovni in preprost način za preklapljanje wontona.
02 od 07
Začnite z dodajanjem polnila
- Vse robove wontonove ovojnice navlažite z vodo ali z rahlo pretepenim jajcem. Držite majhno posodo z vodo, da po potrebi mokre robove.
- Postavite približno 1 čajno žličko nekuhanega polnila v sredino ovojnice wonton.
- Preklopite wonton ovoj na polovici dolžine, pazite, da se konca srečata. Trdno pritisnite na konce za tesnjenje. Razširjanje polnjenja nekoliko pomaga ohranjati wonton ovitka od odprtja med kuhanjem.
03 od 07
Prilagajanje polnjenja
S palčkami potisnite robove polnila, da se prepričate, da ostane središčno središče. Poskrbite, da polnilo ne pride preblizu robu zavitka.
04 od 07
Drugi skok
Če držite palce na mestu, zopet zavijte wonton ovitek še enkrat. Polnjenje je na sredini, vendar se razprostira malo in ni na sredini.
05 od 07
Oblikovanje in prilagajanje Wonton ovitka
Prepričajte se, da so ostanki ovitki prevlečeni z vlažno brisačo ali krpo, da se ne izsušijo. Rhonda Parkinson Potisnite vogale in držite vsak vogal med palcem in kazalcem. Če je potrebno, boste morda želeli ponovno navlažiti robove.
06 od 07
Končne prilagoditve
Pritrdite dva vogala, tako da se ena prekriva. Pritisnite skupaj za pečat. Kot boste videli na naslednji fotografiji, ko se je vstal, bi moral biti wonton podoben kapi medicinske sestre.
07 od 07
Vsi ste končali!
Uspeh! Wonton je zdaj pripravljen za kuhanje ali globoko ocvrto. Ko dobite osnovno tehniko, lahko izpopolnete svojo tehniko, medtem ko pripravljate recepte, kot so wontons s polnjenjem svinjine in kozic , ocvrti wonton , vegetarijanski wontons in wonton juha.
Ne želite takoj uporabljati napolnjenih wontons? Nekuhane wontons se lahko zamrznejo. Za najboljše rezultate se pred kuhanjem vrnite na sobno temperaturo.
Polnjene wontone pokrijte z vlažno brisačo, da se med pripravo preostalih ovitkov ne izsušijo. Prav tako morate pokriti tudi neuporabljene ovitke!