Kaj boste potrebovali
- Za slanico:
- 2-kratna voda
- 1 žlica luženja
- sol
- Za sirup:
- 4 1/2 kilograma sladkorja
- 3 skodelice vode
- 1 limona (sok)
- Neobvezno: barvilo rdeče hrane
- 1 unčo
- ekstrakt mandljev
Kako narediti
Prinesi vodo in sol do vrenja, mešamo, dokler se sol ne raztopi. Pustite, da se ohladi 10 minut, nato pa prelijte čez prežvečene sladke češnje . Pokrijte in pustite sedeti 12 ur ali čez noč.
Odcedite češnje, odstranite slanico in sperite v hladni vodi. Dati na stran.
V srednji ponvi združite sladkor, vodo, limonin sok in rdeče barve za hrano. Pustite samo do vrenja, mešate, da raztopite sladkor in odstranite s toplote. Nalij čez češnje, pokrijte in pustite stati 24 ur.
Odcedite češnje, rezervirate sok. Nastavite češnje na stran. Prinesite rezerviran sok do vrenja. Odstranite s toplote in premešajte v mandljevem ekstraktu. Sesajte sok čez češnje.
Pakiranje češenj s sokom v vročih steriliziranih kozarcih in pečatih v skladu s priporočili proizvajalca. Položite v vodni kopeli in obdelajte 20 minut za kozarce za pito ali 25 minut za kvarte.