Arabska beseda Halwa (izgovarjena hull-waa) prihaja iz korenske besede Hilwa, kar pomeni sladko. Zato se uporablja v povezavi z večino sladkarij, sladic ali sladkarij. V Indiji pa se beseda Halwa uporablja za opis sladic sladic s skladnostjo debelega pudinga, narejenega iz razlicnih vrst sadja, zelenjave, zrnc, oreškov in leče. Halwas so ponavadi bogati in obremenjeni s suhim sadjem in oreščki. So dekadentni in zajamčeni, da zadovoljujejo najbolj pikantne sladokusce! Chana Daal Halwa se morda zdi nenavadna, vendar verjemite mi, z veseljem vam bo uspelo, ko ga preizkusite. Vključuje namakanje leče, uporabljene čez noč, tako da dejavnik, da v prep prepozno. Obstaja tudi precej malo mešanja, vendar ne dovolite, da vas to ustavi - rezultat je vreden dela!
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice Chana Daal / Bengalska gram (deljena rumena leča)
- 2 skodelice
- Ghee
- 1 skodelico sladkorja
- 2 skodelice vode
- 6 zelenih kardamomov
- 1 skodelica
- Khoya
- 1/2 skodelice polnomastnega mleka v prahu
- 1 skodelica drobno sesekljane mešane suhe plodove po vaši izbiri (neobvezno, vendar zaželeno)
Kako narediti
- Chana Daal operite v sito pod tekočo vodo, dokler voda ne bo čista. V globoko skledo. Zdaj dodajte dovolj vode, da je le pokrit. Pustite, da namakate čez noč.
- Naslednje jutro izpustite vso vodo in mleto mleko prelijte v gladko pasto v predelovalniku hrane. Med mletjem ne dodajte vode.
- Pripravite sladkorni sirup z eno nitjo - to je, kako to storite . Ko končate, izklopite ogenj in dodajte razdeljene kardamske stroke v sirup. Pokrijte in pustite za uporabo pozneje.
- Ghee segrejte v težkem dnu (po možnosti brez palice) na srednjem plamenu do toplote.
- Dodajte Chana Daal pasto na to ghee in premešajte, da se premeša. Kuhajte Chana Daal, pogosto mešajte, dokler ne začne zlate in sprosti svojo aromo (znaki, da je "končano"). To lahko traja od 10 do 20 minut. Medtem ko se zdi težko delo, je rezultat vreden truda! Še en znak, da je treba gledati, je ločitev ghe od Chana Daala.
- Ko je mleček pripravljen (kot je opisano zgoraj), dodajte Khoya in polnomastno mleko v prahu zdaj in premešajte, da se dobro meša. Kuhajte še 2-3 minute.
- Zdaj dodajte predhodno pripravljen sladkorni sirup (odstranite kardamske stroke pred dodajanjem) in mešajte v mešanico.
- Kuhajte na srednji vročini 5-7 minut, pogosto mešate.
- Dodajte suho sadje in kuhajte še dve minuti. Izklopite vročino in raztegnite Chana Daal Halwa na ravno ploščo ali ploščico, da se ohladi. Postrezite, medtem ko je še topel, obložen s sesekljanim oreščkom. Dodajte dollop sladoleda vanilije kot okusno ekstra! Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 313 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 1 mg |
| Natrij | 10 mg |
| Ogljikovi hidrati | 65 g |
| Prehranske vlaknine | 8 g |
| Beljakovine | 13 g |