Ta kremni rižoto, ki ne vsebuje mlečnih izdelkov, je odličen zimski rezanec. Jedilna posoda ne bo prilepljala vašo kuhinjo in je hitro tudi narediti. Ker je rižoto vsestranski, si oglejte naše nasvete za kuhanje po receptu za načine, kako bi ta recept postal vaš. Odlično za otroke in odrasle brez mleka in mlečnih izdelkov, poskusite to z dodatnimi veggijami, ali za majhno količino špinače za brokoli za prehransko spodbudo! V manj kot 30 minutah bo ta veganska rižota na mizi.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 skodelice zelenjavne juhe
- 2 žlici oljčnega olja, razdeljeni
- 1 skodelica sesekljane čebule
- 2 stroka česna, drobno sesekljan
- 1 1/2 skodelice nekuhanega riža Arborio
- 1/2 skodelice suhega belega vina
- 4 unči baby špinača, stebla odstranjena
- 1/2 skodelica hranljivega kvasa
- 1 žlica brez mlečne maščobe sojine margarine
- Sol in črna paprika po okusu
Kako narediti
1. Rastlinsko bujonsko meso potegnite v vrenje v majhni omaki za omako s srednjo nizko vročino.
2. V ponev s težkimi dnom na srednji vročini segrejte 1 žlico oljčnega olja. Dodamo sesekljan česen in čebulo ter kuhamo, občasno premešamo, dokler čebula ni nežno in prosojno, približno 6-8 minut.
3. Dodajte preostalo 1 žlico oljčnega olja in riža ter z nenehnim mešanjem kuhajte, dokler riž enakomerno ne prevleče in zveni kot hrustljavo riževo žito v posodi, s čimer se utegnejo zbrati in zviti zvoki približno 4 minute.
Dodajte vino, neprestano mešanje, dokler se celotna tekočina popolnoma ne absorbira.
4. Pripravite 3/4 skodelice kuhane juhe v riž in kuhajte, nadaljujte z mešanjem, dokler se ne absorbira večina tekočine. Nadaljujemo dodajanje brozge v korakih po 3/4 skodelice, ki omogočajo, da se tekočina absorbira pred vsakim dodanjem, dokler riž ni prosojen okoli robov, vendar je še vedno trdna na sredini, riž pa je kremasta konsistenca, približno 20 minut.
5. Dodajte špinačo in kuhajte le približno 2 do 3 minute, neprestano mešate ali dokler se šunka ne zavrti in svetlo zelena. Mešajte v prehrambenem kvasu in mlečni brez sojinega margarina, dokler ni dobro kombinirana.
6. Dodajte sol in poper po okusu in takoj služite.
Nasveti za kuhanje in nadomestki sestavin
Ni dovolj, da bi rekli, da si rižota. Naredite svojo lastno, tako da dodate podpis okus jed. Nekateri načini, da vaš risotto nepozabno vključujejo:
- Uporaba zelišč za okras, kot so peteršilj, tarragon ali drobnjak
- Vključene mešanice za dodajanje teksture, kot so veggies, kot so šparglji, sveži grah ali praženi grozdni paradižnik
- Vroči rižoto s stransko krožnico, kot so poletni squash, solata ali kalamata, ter krušni kruh
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 453 |
| Skupna maščoba | 9 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 684 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 11 g |