Dry Zucchini ali Summer Squash v vaši peči ali dehydrator
Zucchini in drugo poletno tkanje sta med najpreprostejšimi zelenjavo, ki se posušijo v dehidratorju. Narava pogosto vam daje odbitka pri teh zelenjavnih rastlinah. Težko je slediti uporabi svežih. Dehidriranje bučke je odličen način, da jih shranite za recepte skozi vse leto. Rehidrirano squash se lahko uporablja v čistih juhah v zimskem času, pri čemer uporabite poletno nagrado.
Ali moraš Blanch Zucchini pred dehidriranjem?
Čeprav nekatere publikacije priporočajo blanširanje squash pred sušenjem, menim, da dodatni korak ni potreben s temi vlačilci.
Ohranijo svoje svetle barve tudi brez blanchinga. Če nameravate po rehidriranju uporabiti čisto juho ali obara, barva nikakor ne bi bila dejavnik.
Kako dehidrirati zucchini ali poletni squash
- Zahtevnost: enostavno
- Potreben čas: 10 minut aktiven, 6 ur neaktiven
Kaj potrebujete - oprema in sestavine
- Zucchini ali drugo poletno squash
- Nož
- Dehidrator
- Kozarci ali druge neprepustne posode za shranjevanje
Koraki za dehidriranje kukuruza in poletnega skvoša
Operite squash. Ne boste jih luščili, zato nežno očistite ali očistite umazanije.
Squash squash v 1/4-palčni debeli krogi ali kosov.
Na koščke za dehidrator postavite koščke, ki ostanejo med kosom na vseh straneh. Ne želite, da se med seboj dotikajo, saj bo to povzročilo neskladno sušenje. Potrebujete prostor okoli njih, tako da bo pretok zraka bolj učinkovit pri sušenju rezin.
Nastavite dehidrator za 135F. Squash sušite do svežega suhega. To bo običajno trajalo približno šest ur.
Odstranite posušeno tkivo iz dehidratorja in pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi 10 minut.
Ko je posušeno tkivo ohlajeno, ga prenesite v nepredušne posode. Označite vsebnike, da prepoznate vsebino in vključite datum, ko ste posušili squash. To vam bo pomagalo pri prepoznavanju pozneje, pa tudi vedeti, katere posode ste posušili prej ali slej, tako da lahko najprej uporabljate najstarejše.
Posušen squash shranjujte na hladnem, temnem mestu.
Dehidriranje Zucchini v pečici
Če nimate dehydratorja za hrano, lahko v pečici sušite bučke ali squash. Ena težava je, da veliko pečic nima nastavljene temperature pod 150. Zaradi tega je težko doseči dosledno temperaturo, ki jo želite za sušenje squash - med 125 in 140 stopinjami Fahrenheita.
Če želite uporabiti pečico, najprej pripravite svoje bučke kot v korakih 1-3, jih razporedite na piškotni list ali list za peko, ki ste ga prekrili s pergamentnim papirjem.
Postavite jih v pečici, ki je nastavljena na najnižjo nastavitev toplote, in odpirajte vrata, odprta okoli palca. Preverite temperaturo s pečico termometra. Suho štiri do šest ur, dokler rezine ostanejo suhe.
Rehidriranje in uporaba posušenega tikva
Če želite uporabiti dehidrirane bučke in poletno squash, vlijte vrelo vodo čez squash in pustite, da se namoči 15 minut. Drain. Uporaba v juh, enolončnicah in pireju.