Veganski jajčevec parmezan

Jajčevec Parmesan, parmigiana di melanzane v italijanščini, je tradicionalna južna Italija, ki je lahko izvirala iz Neapla. Ta prefinjena veganska jajčevca recept za parmezanec uporablja sojin sir za vzdrževanje sirastih drobtinastih koruznih prelivov, ki je podpis posode. Je popolnoma brez mleka in brez jajc.

Kaj boste potrebovali

• 2 velika jajčevca (narezan na debelino 1/4 palca)
• 4 kosov kruha (celi zrn)
• 1 čajna žlička origano
• 1 čajna žlička timijana
• Sol (po okusu)
• Črna poper (po okusu)
• Neobvezno: parmezan sojin mleček brez mleka in mlečnih izdelkov
• Za sirovo omako:
• 1 skodelica
• tofu (svilnato, zmešano do smetane v mešalniku ali predelovalcu hrane)
• 1 skodelica zelenjavne juhe
• 1/2 skodelice sojinega mleka sojinega mleka (navadnega ali mandljevega mleka)
• 1/4 skodelice hranljivega kvasa
• 3 žlici tahini
• 1 čajna žlička čebule v prahu
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1/2 žlička soli (ali po okusu)
• 2 žlici koruznega škroba
• Za paradižnikova omaka:
• 1 žlica oljčnega olja
• 1 srednje čebulo (drobno sesekljan)
• 4 skodelice paradižnikove omake (ali
• marinara omaka )

Kako narediti

1. Ogrevalni brojler. Lagano solite rezine jajčevca in jih postavite v cedilo, postavljeno nad skledo, da se odteče 15 do 20 minut.
2. Medtem, kruh rezine v toasteru, dokler ni dobro opravljeno. Prenesite v srednjo posodo in se zrušite v drobtine.
3. Brušite s posušenim origanom in posušenim timijam in rahlo potresemo s soljo, poprom in parmezanom iz soje (če uporabljamo). Dati na stran.
4. Rezine jajčevca izpirajte z mrzlo vodo in jih posušite s papirnato brisačo. Rahlo olje posodo za pekač, položite rezine na pločevino in očistite z oljčnim oljem.

1. Kraj pod broilerjem približno 3 minute ali do rjave. Odstranite iz pečice in pustite v prahi.
2. Spustite pečico na 350 F. V mešalniku zmešajte vse sestavine za sirno omako v mešalniku, dokler ne smetate kremno.
3. Pri srednje velikih ponevih na srednji visoki vročini segrejte oljčno olje in dodajte čebulo, ki je vroča. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka, približno 5 minut.
4. Dodajte paradižnikovo omako na posodo in jo kuhajte, dokler ni toplo. Dati na stran.
5. Sestavite ognjišče. Na oljčno olje rahlo olje položite s pečico 9 "x 13".
6. Položite polovico jajčevcev na dnu posode. Vrh z 1/3 drobtin, sledi polovica paradižnikove omake in polovica sirne omake. Potresemo s sojinim parmezanom.
7. Na vrhu z jajčevci, ki ji sledijo še 1/3 drobtin in preostala polovica paradižnika in sireve omake.
8. Na vrh s preostalimi 1/3 drobtinami in velikodušnim škropljenjem sojinega parmezana, če uporabljate.
9. Pečemo 20 do 25 minut ali dokler rahlo ne porjavi na vrhu. Vroči.

Zamenjava sestavin in nasveti za kuhanje

Če želite, dodajte več zelenjave; včasih malo parjenega brokolija ali zamenjave jajčevca z rezinami bučk je lep dotik.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	243
Skupna maščoba	11 g
Nasičena maščoba	2 g
Nenasičena maščoba	4 g
Holesterol	0 mg
Natrij	453 mg
Ogljikovi hidrati	29 g
Prehranske vlaknine	8 g
Beljakovine	12 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)