Vegetarijanska testenina belega fižola s črnimi olivami in receptom feta sira

Recepti za vegetarijanske testenine lahko služite vroče za večerjo ali mraz za solato s testeninami. To je hiter in enostaven recept za vegetarijanske testenine, poln zdravih vlaknin in beljakovin in primeren za vegetarijanske otroke.

Ta recept je bil ustvarjen za BUSH'S ® Beans Connie Guttersen, RD, Ph.D., prehrambeni inštruktor na The Culinary Institute of America, mama in avtorica "The Sonoma Diet."

Otrok prijazen recept za zelenjavo je testiral družine na BUSH'S® Beans Moms in Kids Panel. Kacey, 7, iz West Virgine, obljublja, "To je najboljše testenine na svetu!".

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelica kuhane spiralne testenine
• 1 skodelica narezana
• paradižnik
• 1 česna sesekljan česen
• 1 skodelico kumare, razrezano po polovici po dolžini, nato pa narežemo na 1/4 palca kosov
• 1/2 skodelice narezane pražene rdeče paprike
• 1 6 mariniranih srčkov artičoke, odcejene in kvasne
• 2 tbsp konzervirane črne olive, narezane na drobno
• 1 15,5 unč lahko kanelini fižol, odcejene in spere
• 1 limona, sok
• 3 žlici oljčnega olja
• 1/4 skodelice krušenega feta sira
• Sol in poper po okusu

Kako narediti

1. V veliki skledi združite paradižnik, česen, kumare, rdeče paprike, artičoke, olive in kuhane testenine. Dodajte fižol in nežno premešajte.
2. Dodajte limonin sok in oljčno olje. Prilagodite začimbe s soljo in poprom. Če čas dovoljuje, pustite sedeti 1 uro.
3. Potresemo s feta sira.